Últimas Noticias - Recetas de Cocina

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Como llevamos varios días sin haceros unos buenos pinchitos, hoy abrimos el día con una receta sencilla a base tanto de proteínas como de verduras, para tener un manjar rápido, fresco y gustoso, por si tenemos visitas, que siempre va bien sorprender con algo ligero. Así pues, comentaros que la receta de hoy se trata [...]

17 MAY 2012 | 5:30 PM

Hace unos días fui al campo y traje una bolsa de nísperos, no sabía que hacer con ellos y se me ocurrió preparar una mermelada. Después tuve otro problema, que hacer con ese dulce. Y acá tenemos la respuesta, una crostata con mermelada de nísperos. Por supuesto que la puedes hacer con cualquier mermelada que [...]

17 MAY 2012 | 10:30 AM

Creemos firmemente que las proteínas son una de las cosas esenciales ademas de las verduras y los hidratos de carbono en una buena dieta, por eso hoy vamos a realizar una estupenda receta que se compone únicamente de ingredientes proteicos, así que tomar nota. Del mismo modo, comentaros que la receta se trata de un [...]

16 MAY 2012 | 10:30 AM

Hay veces que por un motivo o por otro, nos encontramos solos en casa y no nos apetece cocinar un elaborado plato para nosotros solos, por eso optamos por recetas mas sencillas y que sean individuales para tener suficiente si la acompañamos con una buena ensalada. Así pues, la receta de hoy sera una pizza [...]

15 MAY 2012 | 10:49 PM

La sugerencia de hoy, pollo al vino blanco, una receta muy sencilla, rápida y muy sabrosa. Podemos acompañarla con ensaladas varias o con unas crujientes patatas fritas para saborear con la suave salsa de ajo y vino. Tiempo de preparación: 20 minutos Ingredientes 4 muslos de pollo deshuesados o pechugas 1 vaso de vino blanco [...]

15 MAY 2012 | 4:55 PM

Si de fresas hablamos, lo primero que se nos ocurre es acompañarlas con nata, aunque hay muchas otras opciones para prepararlas.  Nuestra receta de hoy, tarta de fresas, es muy simple e ideal para esta época en la que hay una gran oferta de esta fruta en el mercado. Es muy común comprarlas en envases [...]

17 MAY 2012 | 6:54 AM

Chiclayo, Huancayo, Ica y Trujillo son las ciudades que en este 2012 realizarán la feria regional “Sabe a Perú”. Se inicia primero en Chiclayo este 19 y 20 de Mayo y el lugar destinado para que los ciudadanos disfruten de una variada y deliciosa cocina regional es la Universidad San Martín de Porres – Sede Norte (Pimentel). Todos están invitados a esta cita gastronómica donde se rendirá un homenaje a la cocina norteña, en esta feria estarán presentes los diferentes restaurantes de la ciudad, las cocinas rurales y las carretillas. Se llevarán a cabo diferentes eventos en las que se podrá apreciar las tradiciones de la región con la participación de los grandes exponentes de la cultura chiclayana, se disfrutará no solo de la variada y amplia gastronomía chiclayana, también de las danzas y bailes típicos de la región. La Feria “Sabe a Perú”, cuenta con el apoyo de Promperú y la presencia activa de Flavio Solórzano, Sonaly Tuesta, Cherman y Damaris. El marco musical lo pondrá el popular Grupo 5, quienes se presentarán el 20 de mayo para deleitar a los asistentes. A Huancayo le tocará el 25 y 26 de Agosto. Ica será la siguiente el 27 y 28 de octubre, para culminar en Trujillo el 24 y 25 de noviembre.

17 MAY 2012 | 3:45 AM

Ingredientes (cuatro porciones) *Cuatro panes franceses o baguette *250 gramos de jamón del país en lonjas *Una lechuga criolla Para la salsa criolla: *Dos cebollas rojas *Dos ajíes limo *Dos cucharadas de culantro (cilantro) picado *Sal y pimienta blanca *Jugo de tres limones Butifarra con jamón Preparación Para la salsa criolla: Cortamos la cebolla a lo largo, picamos el ají limo y mezclamos en un tazón, agregamos el culantro picado, la sal, la pimienta y el jugo de los limones. Cortamos el pan por la mitad, ponemos la lechuga, encima colocamos el jamón y aderezamos con la salsa criolla.

17 MAY 2012 | 3:25 AM

Ingredientes Para la base: *Una taza de mantequilla *Seis paquetes de galletas con sabor a chocolate molidas Para el relleno: *Dos barras de queso crema *Media taza de azúcar en polvo *Dos tazas y media de tabletas de chocolate bitter *Dos cucharadas de café *Tres colapez en hoja, hidratada en dos tazas de agua *Tres cuartos de lata de crema de leche, de trecientos gramos Cheesecake de café Preparación Para la base: Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas con sabor a chocolate hasta obtener una masa homogénea. Forrar un molde desmontable de veinticuatro centímetros. Para el relleno: Ponemos los quesos en un bol, agregar el azúcar en polvo y batir hasta que quede una crema. Derretir el chocolate bitter a baño maría, echarle el café y mezclar con los quesos. Revolver la Crema de leche y mezclar con el relleno anterior. Escurrir la colapez y llevarla al microondas por treinta segundos para que se derrita. Incorporar la colapez derretida en la mezcla del queso con el chocolate y mezclar bien. Verter el relleno a la base de galleta y llevar a la congeladora por dos horas. Servir y disfrutar.

12 MAY 2012 | 9:46 PM

Ingredientes *Tres choclos blancos o serranos *Tres paltas *Tres tomates *Seis papas amarillas *Dos lúcumas *Dos caiguas *Una chirimoya *Dos maracuyás *Dos granadillas *Maní *Tres limones *Almendras y pasas *Aceitunas negras *Aceite de oliva *Una lechuga *200 gramos de queso fresco *Un ají amarillo Preparación Cocinar las papas y el choclo por separado, Pelar y cortar en rodajas la palta al igual que la lúcuma y el tomate. La caigua la cortamos en corte juliana fina, a la chirimoya se le quitan las semillas y a la lechuga se le cortan con la mano para evitar la oxidación. El queso lo picamos en dados. La granadilla y el maracuyá se pasan por un tamiz y al jugo resultante se le agrega el jugo de los limones. Se desgranan los choclos. En una fuente para ensalada colocamos las papas amarillas cortadas por la mitad y se agrega el resto de ingredientes, esparcimos los maníes, las almendras, las pasas, las aceitunas y el ají amarillo picado muy fino. Se baña con el jugo concentrado sobre la ensalada, con un pequeño chorrito de aceite de oliva y servir.

12 MAY 2012 | 8:47 PM

Ingredientes (diez porciones) *Dos tazas de arverjitas verde partida *Un tercio de taza de sémola *Tres zanahorias picadas *Tres ramitas de apio picadas *Tres papas picadas en cubo *Una cebolla grande picada *Tres cucharaditas de ajo picada *Una hoja de laurel *1 o 2 cucharadas de ají verde molido (opcional) *Un cuarto de taza de perejil picado (opcional) *Una cucharada de aceite *Agua en cantidad necesaria *Sal y pimienta al gusto Sopa vegetariana de arveja partida Preparación Remojamos las arverjitas verdes en agua durante una o dos horas. En una olla calentamos el aceite y freír la cebolla, el ajo, el laurel y, si se desea, el ají verde molido. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las arverjitas y siete tazas de agua. Una vez que rompa el hervor, tapar y bajar el fuego. Si se secara demasiado durante la cocción, agregamos un poco de agua caliente y no fría. Cuando las arvejas estén casi cocidas, añadimos las zanahorias, el apio, el perejil y las papas, dejamos cocer durante diez minutos y agregamos la sémola en forma de lluvia, removiendo con una cuchara para que no se formen grumos. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Una vez que los vegetales estén cocidos, retiramos del fuego y servir. Si queremos que la sopa sea más ligera, reduciremos la cantidad de arverjitas verde partida.

12 MAY 2012 | 8:22 PM

Ingredientes (seis porciones) *Medio kilo de frijoles panamitos *Seis salchichas de ternera *Una cebolla finamente picada *Cuatro dientes de ajo finamente picados *Una lata de cerveza *Un cuarto de taza de azúcar rubia *Aceite en cantidad necesaria *Agua en cantidad necesaria *Sal y pimienta al gusto Panamitos con salchichas Preparación Ponemos a remojar los panamitos desde la noche anterior, antes de prepararlo desechamos el agua del remojo y lo ponemos al fuego con agua que los cubra. Cuando estén tiernos retirar del fuego. En una olla aparte calentamos un poco aceite y freímos la cebolla y la mitad del ajo. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los panamitos y parte del agua de la cocción. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Dejamos al fuego de 15 a 20 minutos más para que se integren los sabores. En una sartén amplia y sobre fuego fuerte, calentamos la cerveza con la mitad del ajo restante picado, el azúcar rubia, sal y pimienta. Cuando rompa el hervor, agregamos las salchichas de ternera y dejamos cocer unos 15 minutos. Escurrir las salchichas y cortarlas en trozos de unos tres centímetros y mezclamos con los panamitos. Servir acompañado con arroz blanco graneado o arroz a la jardinera.

17 MAY 2012 | 9:32 PM

Unos ricos bocados o arrollados de jamón y queso, que te pueden servir tanto como aperitivo, para llevar a una reunión con amigos, para la playa, para un picnic o para una cena frugal. También los puedes congelar. Una receta muy fácil de hacer con tan solo unos pasos,  ideal para no complicarse mucho en [...]

15 MAY 2012 | 3:36 PM

Un postre que seguramente les gusta a todos, en este caso el cheese cake es un poco diferente ya que la base es con oreos  y no con una masa común. Ingredientes (para cuatro porciones): 2 paquetes de galletitas oreos 100 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar 450 gramos de chocolate blanco 4 huevos 750 gramos de queso crema 100 c. c. [...]

14 MAY 2012 | 3:55 PM

Una combinación ideal, un rico plato de pasta con aceite de oliva, queso parmesano y tomates secos, obtendrás sin lugar a dudas un sabor único, ideal para una cena en la terraza o en el jardín en los días de calorcito. Ten en cuenta que estos ñoquis no te deberán quedar con la forma de [...]

11 MAY 2012 | 4:56 PM

En esta semana nos hemos dedicado a hornear pan, porque como ya he dicho es uno de los aromas que perduran para toda la vida en nuestro inconciente y además es muy disfrutable. Hoy podemos hacer unos ricos scones o escones para la hora de la merienda, el té o el café. También podemos hacerlos [...]

10 MAY 2012 | 3:20 PM

Otra receta para que podéis hacer pan en casa, en esta oportunidad, es con harina integral y pasas de higos. Con la harina integral nos quedará más saludable ya que nos brinda un importante aporte de fibras tres veces más que el de la harina común, además de vitaminas y minerales. El pan integral [...]

09 MAY 2012 | 4:08 PM

Los panes con levadura son de mis preferidos, en lo personal me encanta cuando horneamos pan en casa y el aroma invade toda la cocina, esos aromas perduran por toda nuestra vida y mucho más si los percibimos desde nuestra niñez. Esta receta es un arrollado hecho con la base del pan sueco pero con [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Hoy queremos hablar sobre una enfermedad muy común, se trata de la anemia, seguramente la conoces, te contamos qué debes consumir para prevenirla.

17 MAY 2012 | 9:02 PM

Hoy vamos a hablar sobre el ácido úrico y los peligros de tener los niveles demasiado altos, datos que es importante que conozcas para poder cuidar mejor de tu salud.

17 MAY 2012 | 10:50 AM

Hoy queremos hablar sobre un alimento que por lo general pasamos por alto y no incluimos en nuestra dieta, se trata de las semillas, te enseñamos a incluirlas.

16 MAY 2012 | 9:54 PM

En varias ocasiones hemos hablado sobre las grasas trans, las grasas más perjudiciales que pueden traernos graves problemas de salud, te enseñamos otra forma de cuidarte de ellas.

16 MAY 2012 | 10:26 AM

Hoy queremos hablar sobre uno de los principales ingredientes de la dieta mediterránea, se trata del aceite de oliva, te contamos cuánto debes consumir.

15 MAY 2012 | 9:27 PM

Hoy queremos hablar sobre algo que por lo general hay muchas dudas al respecto, se trata de la alimentación después del entrenamiento, rompemos algunos mitos.

15 MAY 2012 | 11:13 AM

Como ya sabéis, el pollo es una carne muy sana y rica en proteínas. Además, es baja en calorías por lo que podemos incluirla en nuestras dietas y en nuestros platos semanales. Dada su alta cantidad de proteínas es muy recomendada para hacer deporte, ya que ayuda al crecimiento y desarrollo muscular. Además, contiene un... Leer más »

15 MAY 2012 | 10:57 AM

Uno de los objetivos de muchos a la hora de ir al gimnasio es lograr brazos fuertes, aunque, no siempre podemos lograrlo, por eso, te damos algunos consejos que te ayudarán.

14 MAY 2012 | 9:57 PM

Hoy vamos a responder una pregunta que nos han hecho en más de una ocasión, tiene que ver con los suplementos vitamínicos, hay quienes los incluyen en su dieta sin saber si realmente los necesitan o no, por eso, hablamos de cuándo debemos consumirlos.

14 MAY 2012 | 10:20 AM

Hoy queremos hablar un poco sobre el azúcar, uno de los endulzantes más populares, aunque, no el más sano, te contamos las diferencias entre el blanco y el moreno.

02 MAY 2012 | 8:33 PM

Un auténtico manjar del Perú, producto criollo mezclado con la herencia española desde épocas de la conquista. Una de esas recetas de cocina simples de preparar pero maravillosas para el paladar. Para ello necesitaremos 8 ...

23 ENE 2012 | 12:28 PM

Cada vez son más los expertos que piensan que el estado tendrá que actuar para poder frenar el número elevado de obesos en nuestro país . De momento han intervenido muy poco ya que el ...

22 NOV 2011 | 11:30 AM

Hoy os presentamos un nuevo vino que va a hacer las delicias de los más sibaritas. Torre de Oña Reserva 2007 es un vino innovador que se produce en la Rioja Alavesa. La bodega Torre ...

21 NOV 2011 | 10:00 AM

Si lo tuyo es la cocina y además, te encanta hacer partícipe a los demás de cómo realizas cada uno de tus suculentos platos, Nestlé ha lanzado hace unas semanas un concurso que tal vez ...

04 ABR 2011 | 6:58 PM

¿Alguna vez pensaste en preparar recetas sencillas de cocina que contengan alimentos que comúnmente no incluirías? Bueno, ahora eso es posible por la amplia variedad de productos Kaiku Sin lactosa que te ofrece esta empresa, la cual hace posible la preparación de recetas de cocina fácil y elaboradas; así como incursionar en la gastronomía de otras culturas con recetas de comida mexicana, cocina cubana o la que tú elijas sin tener que estar pensando en que seguramente no la tolerarás.

31 MAR 2011 | 1:30 PM

Esta receta es ideal para disfrutar de un aperitivo en cualquier momento y sorprender a tus invitados con una receta realmente colorida. Siempre el queso suele combinar perfectamente con las anchoas y el pimiento del piquillo, una combinación que te permitirá disfrutar de una receta especialmente agradable y sencilla de hacer, que siempre es algo importante.

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: En una cazuela con aceite, doraremos ligeramente los trozos de bonito salpimentados. Los retiraremos y reservaremos. En la misma cazuela, doraremos la cebolla, rallada fina, agregando el ajo y el perejil picados. Cuando empiecen a tomar color, añadiremos...

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: Señalaremos la espalda de cordero en 4 partes. La lavaremos y pondremos en una bandeja de horno un poco honda, sazonada con sal, pimienta negra y pimentón dulce. Colocaremos a su alrededor, las patatas peladas y cortadas a trozos, las cebollas peladas y ...

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: Cortaremos el rape en trozos y los calamares en anillas. Los enharinaremos y freiremos ligeramente en una sartén con aceite. También freiremos ligeramente, las gambas y las cigalas. Abriremos las almejas y los mejillones al vapor. Colaremos el caldo, res...

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: Pondremos los mejillones en una olla con 1 vaso de agua. Los taparemos y dejaremos cocer, a fuego vivo, hasta que se hayan abierto. Colaremos el caldo de la cocción y retiraremos la carne de las conchas. Preparemos un puré de patatas con 1/4 l. de agua, ...

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: En una sartén, calentaremos el aceite de oliva, una vez caliente, freiremos los filetes de solomillo, por ambos lados. Una vez fritos los salpimentaremos. Trocearemos la cebolla y los tomates y los sofreiremos en la misma sartén, con el mismo aceite de f...

17 MAY 2012 | 2:00 AM

Elaboración: Limpiaremos los calamares y los cortaremos en aros, exceptuando las patas, que trocearemos. En una cazuela, en frío, pondremos abundante aceite de oliva, los calamares, las cebollas, trinchadas finamente, los dientes de ajo y el perejil picados, los tomat...

16 MAY 2012 | 4:54 PM

Hace unos días compartí los fogones con mi madre y de nuevo volví a descubrir un truco perfecto para hacer que la bechamel se convierta en una combinación excepcional sea con el plato que sea. ...

16 MAY 2012 | 6:08 AM

¿Eres fanático de Starbucks? ¿Eres de los que no pueden resistirse a un Frappuccino? Pues de seguro te estarás preguntando cómo pueden hacer en casa esta delicia. ¡Aquí te contamos cuál es la receta para ...

15 MAY 2012 | 8:51 AM

Los batidos son un excelente acompañante del verano que ya comienza en Europa. No sólo son refrescantes durante los días de calor, sino que son una excelente forma de incorporar frutas a nuestra dieta y ...

13 MAY 2012 | 11:45 AM

El primero domingo de mayo es el Día de la Madre y no podemos dejar de agasajar a todas las madres. Seguramente mamá disfrutará de un delicioso desayuno en la cama, o una de las ...

09 MAY 2012 | 7:45 AM

Los amantes del vino blanco disfrutan de los matices de esta bebida. Un sabor en boca a vece seco, otras con un punto de acidez o ligeramente afrutado. En Saborgourmet os contamos más sobre las ...

08 MAY 2012 | 7:35 PM

Aromáticas y sabrosas se preparan desde hace miles de años, en la Biblia ya se citaba esta legumbre. Ricas en fibra, hierro y vitaminas del grupo B son un alimento saludable de nuestra dieta Mediterránea. En ...

21 ABR 2012 | 10:12 AM

Os dejo una tarta sencilla para el fin de semana que hacemos con peras en almíbar y orejones. Usamos masa brisa o quebrada congelada (sácala media hora antes), aunque siempre puedes hacerla tú si te apetece. Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. En un cuenco, mezclamos el azúcar, los huevos,...

21 ABR 2012 | 10:00 AM

Os sugerimos que este fin de semana probéis este plato que está a medio camino entre el risotto italiano y nuestro guiso tradicional de arroz y pollo. El sabor a arroz casero lo tiene, ya que lleva sofrito y vino. Sin embargo, la rúcula y los piñones le darán un...

20 ABR 2012 | 12:15 PM

Un bizcocho sencillo, ese que tan rico te sale, con un topping original tiene el éxito asegurado. Os proponemos un glaseado diferente al clásico, el blanco. Lo haremos con zumo de frutas. Aparte de aportar una cierta cantidad de nutrientes, este glaseado también puede servir para que el bizcocho e humedezca...

20 ABR 2012 | 11:30 AM

Este finde toca probar unas patatas “fritas” diferentes. Aunque veamos que su corte es igual que el de las fritas, éstas van horneadas, de modo que resulten tiernas por dentro y crujientes por fuera. El toque de la receta de San Francisco es la salsa verde de ajo y perejil...

20 ABR 2012 | 10:45 AM

Los espárragos de Navarra están de temporada. Es en primavera cuando podemos disfrutar de esta exquisita hortaliza fresca. Los espárragos blancos no sólo sirven para ensaladas, también protagonizan platos calientes. Aquí tenemos una receta en la que van gratinados. Te sugerimos también que repases nuestro post sobre cómo pelar los...

20 ABR 2012 | 10:14 AM

Esta receta de magdalenas de calabaza es del cheff inglés Jamie Oliver, y pone la piel de la calabaza y todo (que habremos de lavar bien por tanto). Yo les añado un poco de cáscara de naranja, porque creo que casa muy bien. Además, propongo coronar estas magdalenas con el...

17 MAY 2012 | 5:53 PM

¡Hoy comemos con Isabel! Y nada menos que una deliciosa lasaña (prometido) facilísima y cargada de Omega-3 y calcio y que se hace en apenas diez minutos. De verdad, es un plato que me ha encantado. Primero, por su sabor, francamente bueno. Segundo, por su composición nutricional, si a los beneficios del pescado azul de [...]

17 MAY 2012 | 11:00 AM

La fideuá es un plato esencial de la gastronomía española y hoy os traemos su versión con Thermomix. Aunque es típica de Valencia, se cocina en casi todas las casas, con más o menos diferencias con respecto a la original. Su elaboración tradicional exige un fideo grueso especial para ello, aunque a mí me gusta [...]

16 MAY 2012 | 12:55 PM

Esta masa de pan que os traemos hoy, además de ser muy fácil, es una masa comodín: lo mismo sirve para hacer unos bollitos para la merienda de los niños, que una preciosa baguette para un comida especial, unos bollos preñaos o una masa de pizza para la cena. Su elaboración no puede ser más [...]

14 MAY 2012 | 8:54 AM

Desde este artículo quiero romper con la creencia errónea de que la carne de cerdo tiene mucha grasa y colesterol. Me quiero referir a las partes más magras, como el lomo y el solomillo y no a los embutidos o costillas (éstos mejor tomarlos esporádicamente). Estoy segura de que cuando vais a comprar carne para [...]

11 MAY 2012 | 8:40 AM

Esta deliciosa crema de limón es tan rápida de hacer que se tarda mucho más en escribir la receta. Lo mejor de todo es que encantará a los niños, realmente es imposible parar de comerla, y está repleta de vitamina C, además de constituir una gran fuente de calcio, pues está elaborada con yogur y [...]

10 MAY 2012 | 11:30 AM

Introducir el huevo suscita muchas dudas ya que es uno de los alimentos que más alergia produce. En este artículo os contaré cuándo y cómo debéis empezar, qué aporta el huevo a los niños y qué partes son más alergénicas. También os daré unos apuntes para que sepáis traducir los números de la cáscara y [...]

16 MAY 2012 | 11:00 AM

Tras varias semanas disfrutando de recetas a base de ensalada, carnes y pescados, llega el momento de poner la nota dulce a cualquier almuerzo o cena. Un propósito que se conseguirá de la mano de la cocina tailandesa, cuyo extraordinario recetario da cabida al delicioso mamuang kuo nieo. O lo que... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

14 MAY 2012 | 9:16 PM

Recuerdo de pequeño cuando mi padre traía la cesta de Navidad a casa. De entre las cajas de mantecados, polvorones y botellas de anís, champán y licores, la figura indiscutible para mí era la típica pata de jamón. Desde niño he sido digamos que un amante empedernido del jamón ibérico, por lo que... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

14 MAY 2012 | 11:00 AM

A pesar de que su popularidad es muy similar a la de la gastronomía francesa, lo cierto es que la cocina italiana se diferencia de ésta por su sencillez. En efecto, si por algo destacan las recetas llegadas del país transalpino es por su simplicidad, tanto en los ingredientes como en lo que... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

09 MAY 2012 | 11:00 AM

Este blog regresa al continente africano para dar la bienvenida al recetario de un nuevo país: la exótica Kenia. Y para ello, nada mejor que preparar su plato estrella: un exquisito estofado keniata. La gastronomía de este territorio combina a la perfección la tradición nativa con las... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

07 MAY 2012 | 11:00 AM

Ya se empezaban a echar de menos las bondades de la deliciosa cocina peruana ¿verdad? Para volver a disfrutar de su riquísima gastronomía, el post de hoy trae uno de sus platos más apreciados: la sudada de merluza. A pesar de que el recetario de Perú destaca por sus especialidades a base de carne... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

02 MAY 2012 | 11:00 AM

Este blog no se cansa de viajar. Buena prueba de ello es que, un día más, estrena país: y es que el continente africano trae bajo el brazo el interesante recetario de Gabón. Desconocido para muchos y muchas, ¿verdad? En cualquier caso, lo cierto es que sus propuestas no resultarán en absoluto... Si quieres seguir leyendo visítanos en http://recetasdeviajes.com. ¡Gracias!

18 MAY 2012 | 12:00 AM

¿Cansado de comer siempre lo mismo? ¿Quieres probar nuevos sabores y aromas pero no sabes por dónde empezar? Pues no pierdas detalle de la receta de hoy que está al alcance de cualquiera de nuestros lectores. Coge lápiz y papel y prepárate para innovar en la cocina, mientras comes sano y delicioso con un plato [...] Arroz con alcachofas es una entrada publicada en Recetas de cocina

17 MAY 2012 | 12:52 PM

Volvemos a deleitaros con una receta que es todavía más sabrosa gracias a Avecrem. Se trata de los macarrones gratinados, famosos en todo el mundo porque son un alimento ideal para ellos. Les alimenta y les encanta, así que no se puede pedir más. Bueno sí, se puede pedir que sea una receta todavía más [...] Macarrones gratinados con Avecrem es una entrada publicada en Recetas de cocina

17 MAY 2012 | 10:18 AM

Si te gusta la cocina y sobre todo los postres, concédenos diez minutos de tu tiempo para descubrir la receta que te presentamos a continuación. Un postre muy fácil y rápido de preparar que está al alcance de cualquiera de nuestros lectores y con el que sorprenderás a tu familia y amigos. El postre perfecto [...] Fruta con chocolate es una entrada publicada en Recetas de cocina

16 MAY 2012 | 11:50 AM

Si has viajado alguna vez a Argentina, seguro que has tenido la oportunidad de probar una de sus propuestas gastronómicas más famosas: el chimichurri. Una salsa mucho más fácil de preparar de lo que imaginas, que está al alcance de cualquiera de nuestros lectores, así que toma buena nota y atrévete a innovar en la [...] Preparar salsas argentinas es una entrada publicada en Recetas de cocina

15 MAY 2012 | 2:40 PM

Cuando se acerca la temporada de verano, nada mejor que las refrescantes ensaladas para hacer frente a las altas temperaturas estivales. Una receta muy fácil y rápida de preparar, que podemos realizar de muchas formas y con diferentes ingredientes. Verduras, frutas, pasta, arroz integral… las posibilidades son muy diferentes, así que anímate a innovar y [...] Ensalada de gulas es una entrada publicada en Recetas de cocina

14 MAY 2012 | 1:05 PM

¿Quieres comer sano y bien, sin complicarte con recetas imposibles e ingredientes de los que nunca has oído hablar? En ese caso no pierdas detalle de nuestro artículo de hoy, porque en esta ocasión te invitamos a preparar un tomates rellenos. La guarnición perfecta para las veladas más especiales. Un plato delicioso y muy nutritivo [...] Preparar tomates rellenos es una entrada publicada en Recetas de cocina

07 DIC 2011 | 10:47 AM

Ingredientes - 2 limones - 4 claras de huevo - 60 gramos de azúcar - 1 cuchara sopera de azúcar glass - 50 gramos de Maizena - 1/2 litro de leche - Frutos rojos (moras negras, rojas,  bayas silvestres…) Preparación Lavamos el limón, lo pelamos y reservamos parte de la ralladura para decorar al final. [...]

05 DIC 2011 | 1:35 PM

Ingredientes para preparar las crepes: - 250 g de harina - 4 huevos - 1/2 litro de leche - Nuez moscada - Perejil - 50 g de mantequilla - Sal - Pimienta - Una cebolla - 400 g de espinacas congeladas - 250 g de champiñones - Aceite de oliva   Preparación de la masa: [...]

02 DIC 2011 | 9:48 AM

Pescados blancos como la merluza son muy versátiles, se puede preparar de formas sencillas y recetas muy originales. Este es un plato que gusta mucho, pero no es necesario ni demasiado tiempo ni elaboración para unos resultados bastante vistosos. Ingredientes - 1 cola de merluza - 30 gambas aproximadamente - Hojas de albahaca frescas - [...]

11 NOV 2011 | 9:11 AM

La tarta de chocolate no pasa de moda, ya que no requiere un gran esfuerzo a la hora de prepararla, es un elemento imprescindible para cumpleaños o celebraciones, y siempre gusta y es bien aceptada entre los asistentes. A día de hoy, hay muchas variantes y posibilidades en su preparación, pero podemos decir que sus [...]

09 NOV 2011 | 9:04 AM

La tarta de manzana puede presentarse de diferentes maneras, dependiendo de si la manzana la colocamos troceada o en compota. En variante inglesa, apple pie, la masa de la tarta envuelve toda la fruta, y en la francesa, tarte tatin, se predispone la masa sobre la fruta para luego darle la vuelta. Para elaborar esta [...]

07 NOV 2011 | 11:50 AM

La tarta de queso es un postre muy común en los restaurantes, y también uno de los más conocidos dentro de nuestra gastronomía. Es muy fácil de preparar en casa, y en cierta medida personalizable añadiendo ingredientes a nuestro gusto. A la hora de prepararlo, podemos tener ciertos obstáculos, o pasos que no salen correctamente [...]

17 MAY 2012 | 10:28 PM

Las pastas son platillos italianos típicos que suelen consumirse mucho también en el Río de la Plata, debido a las olas migratorias que llegaron a países como Argentina y Uruguay en la década de 1870...

16 MAY 2012 | 10:22 PM

El pollo es una carne que tiende a secarse durante la cocción, sobre todo las pechugas o supremas. Para que eso no suceda, existen unas cuantas variantes de salsas que lo hidratan durante la cocción...

15 MAY 2012 | 10:29 PM

Existen diferentes tipos de desayuno y algunos de ellos se caracterizan por su lugar de procedencia. Seguidamente presentamos los más representativos desayunos de acuerdo al país....continuar

14 MAY 2012 | 2:42 PM

Históricamente la sal se ha utilizado como moneda de cambio y para conservar los alimentos cuando aún no existía el refrigerador. Actualmente su uso más extendido se da en gastronomía, para...

11 MAY 2012 | 4:45 PM

La preparación de las conservas requiere de ciertas medidas de higiene, preparación, esterilización y conservación de las mismas, para evitar graves problemas de salud como intoxicaciones...

10 MAY 2012 | 3:51 PM

Realizar conservas es una excelente manera de tener acceso a alimentos de estación durante todo el año. Es una solución práctica y económica. Ya que cuando es temporada de determinada fruta o...

12 MAY 2012 | 12:17 AM

Con la creación de Yolado, el primer yoghourt helado, se ha abierto una nueva categoría dentro del mercado de los lácteos. Se trata de un producto que se ha elaborado a partir de leche fresca, la cual se obtiene en la sección de refrigerados y se congela en los hogares, asegurándose de esta forma una [...]

11 MAY 2012 | 12:36 PM

Seguramente, si disfrutas cocinando, tendrás una importante colección de especias, el secreto está en saberlas usar para que gracias a sus características puedan resaltar los sabores de tus comidas. Las especias se usan desde hace miles de años para darle un gustito extra a los platos. Con el paso del tiempo además se fueron descubriendo [...]

11 MAY 2012 | 12:27 PM

Con el calor nada más refrescante y placentero que tomar un helado. En el mercado encontramos diferentes opciones, una de ellas es el helado soft o helado suave, también conocido como helado sandy. Hoy nos referiremos a sus características principales. Se trata de una crema helada con una textura ligera que se sirve a una [...]

27 MAR 2012 | 8:16 PM

Un cocktail a base de caldo, un capuccino en el que el ingrediente principal es la sopa y una maceta de verduras que brotan al regarlas con caldo. El chef del restaurante MarmitaCo, Josean Merino, y Gallina Blanca presentan en Alimentaria 2012 un showcooking mágico y saludable para celebrar el 75 aniversario de Gallina Blanca. [...]

29 FEB 2012 | 4:56 PM

Es uno de los vinos más sólidos de la DO Empordà. Su granate intenso, las notas de ciruela y su aroma a regaliz son su carta de presentación. Emma y Marc Bournazeau, propietarios de la bodega Terra Remota, acaban de lanzar al mercado la cuarta añada de exitoso tinto Camino 2009, un caldo que, una [...]

13 DIC 2011 | 1:22 PM

Hoy os queremos presentar una buena manera de hacerse con los mejores accesorios de cocina y hacer que nuestras recetas queden realmente deliciosas! ¿Nos hemos parado a pensar alguna vez cuánto dinero cuesta y nos gastamos en comprarnos todos los utensilios de cocina que queremos, necesitamos o con los que nos encaprichamos? Lo cierto es [...]

12 MAY 2012 | 11:57 AM

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start blogging!

07 MAY 2012 | 8:59 AM

Ingredientes de la lasaña de espárragos: espárragos verdes sal nuez moscada mantequilla harina queso rallado laminas de pasta para lasaña piñones foie-gras leche evaporizada Modo de preparación de la lasaña de espárragos: Lavaremos los espárragos y córtelos, ponga unos cuantos en una sartén con 2 cucharadas de aceite, durante 5 minutos, añada los piñones y el foie-gras y sazone con...

04 MAY 2012 | 11:29 AM

El alioli es una de las salsas muy utilizada en España. Está formada principalmente por mayonesa con ajo. Los tomates deshidratados le dan un toque de sabor y una tonalidad rojiza, mientras que el jalapeño lo hace más picante. Usted puede hacer un alioli tan suave o tan fuerte como desee variando la cantidad de ajo.  Ingredientes allioli:  3 dientes...

29 ABR 2012 | 7:35 PM

Les presentamos otro de los videos de recetas. Está vez se trata de una receta de carne. Ingredientes alitas de pollo a la naranja: alas de pollo miel zumo de naranja ralladura de naranja pimienta y sal azúcar Modo de preparación de las alitas de pollo a la naranja: Poner en un recipiente las alitas de pollo junto con la...

26 ABR 2012 | 9:17 AM

Les recuedo que para ver recetas dos o tres veces por semana pueden unirse al grupo de facebook: Recetas Ingredientes  arroz a la parmesana: 4 cucharones de arroz 150 gramos de queso parmesano 100 gramos de taquitos de jamón 3 cucharadas de tomate frío una cebolla picada 12 cucharones de caldo de carne una cucharada de pimentón sal Modo de...

24 ABR 2012 | 9:18 AM

Hoy les presentamos otra de las recetas de cocina con wok. Ingrediente de la pechuga de pavo con anís estrellado: ½ cucharada pequeña de mezcla de de cinco especias 2 ramitas de canela 5 vainillas de anís estrellado 4 cucharadas pequeñas de aceite vegetal 500 gramos de pechuga de pavo 2 zanahorias 300 gramos de espinacas 1 cucharada pequeña de...

09 ENE 2012 | 9:30 AM

Hoy haremos una de esas recetas que como en muchas ocasiones son recicladas, es decir, que aprovechamos carne que nos ha sobrado para reinventar un plato exquisito y diferente, porque lo importante es poder aprovechar todo lo que queda antes de tirarlo. Así pues, haremos la receta de unas salchichas de ternera con tacos de [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

¿Quieres preparar magdalenas de zanahoria para el desayuno? ElGranChef te ofrece una receta rápida y muy fácil de hacer. Con ella tendrás 12 raciones, solo 20 minutos de preparación y 25 de horneado. Eso sí, usaremos ingredientes sanos para obtener la más nutritiva de las mañanas. Te espero en la cocina, ¡no tardes! Ingredientes: Para las magdalenas de zanahoria 1 ½ taza de harina 1 cucharadita de especias mezcladas (nuez moscada, clavo de olor, etc.) 1 cucharadita de bicarbonato de... leer más.

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Hay muchas recetas para hacer roles de canela, pero ninguno como estos roles de canela con sidra. La receta es fácil de hacer, y es ideal para una noche de frío o de lluvia. Es el balance perfecto entre el sabor de la canela y de la sidra de manzana, con un glaseado encima. Ingredientes: 3/4 taza de harina multiusos 1/4 taza de azúcar 10 gramos de levadura 3/4 taza de leche 1/4 taza de sidra de manzana o jugo de manzana ... leer más.

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Bananas y chocolate son una combinación irresistible para cualquiera, ¿verdad? Hoy te proponemos un divertido postre de bananas con chocolate, decoradas con grajeas de colores, coco rallado y nueces, deliciosos y coloridos. Una gran opción para un cumpleaños o una ocasión divertida. La receta es súper sencilla, no te la pierdas. Ingredientes: 4 bananas largas y firmes, peladas y cortadas en mitades 8 palitos de helado 2 bloques de chocolate amargo de 400g Nueces picadas Grajeas de... leer más.

18 MAY 2012 | 12:00 AM

¿Necesitas realizar un postre fresco pero tienes poco tiempo para prepararlo? Te mostramos cómo elaborar una copa deliciosa con muy pocos ingredientes, de una forma super rápida y tan fácil que hasta los niños podrán prepararla: una copa de crema, chocolate y frutos rojos. Sin salir de tu casa, tendrás un postre exquisito que te sacará de apuros y ¡tus invitados quedarán encantados! Ingredientes: Para 4 copas Crema /nata  700 cc Cacao dulce en polvo  10 cdas Azúcar 10 cdas... leer más.

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Sin dudas es agradable tener una buena salsa con la cual acompañar diversos alimentos. Quiero proponerles pues una receta sencilla: mostaza con miel especiada. A diferencia de otras, esta mostaza es más espesa y saludable. Podrás untarla en tostadas, galletas y tacos para preparar meriendas o aperitivos deliciosos. Ingredientes: 2 ½ cucharadas de semillas de mostaza ¼... leer más.

17 MAY 2012 | 12:03 PM

¿Buscas una comida casera para la familia? Este estupendo guiso de pollo y vegetales es muy fácil de preparar. Solo necesitas un poco de tiempo para que todo quede de la mejor manera. La receta básica la hacemos con zanahorias, cebolla, apio y papas, pero claro está, puedes también sumar aquellas verduras de tu preferencia. ¡Comencemos cuanto antes! Ingredientes: 2 pechugas de pollo 4 zanahorias cortadas en cuartos 1 taza de cebollas españolas 2 tallos de apio troceados ... leer más.

16 MAY 2012 | 8:35 AM

¡Hola! Aquí está la segunda de las dos recetas que he grabado con motivo del TARRACO A TAULA. Ya os comenté el lunes que se trata de unas jornadas dedicadas a la cocina romana que se celebran en Tarragona con motivo del TARRACO VIVA, el festival cultural internacional dedicado y especializado en la divulgación histórica de [...]

14 MAY 2012 | 2:34 PM

¡Hola! Como se puede leer en la web, TARRACO VIVA es un festival cultural internacional dedicado y especializado en la divulgación histórica de época romana. La verdad es que es un acontecimiento del que podemos estar orgullosos. La calidad de todos los actos y el nivel de participación ciudadana, han hecho que TARRACO VIVA pasase de [...]

13 MAY 2012 | 9:35 AM

¡Hola! Los cuatro días que pasé en Pamplona hace un par de semanas fueron tan intensos que voy a tener que contarlos en un par de entradas. La excusa para este viaje gastronómico fue la invitación a participar en una mesa redonda sobre redes sociales, con motivo de la Asamblea Anual de Socios del CNTA (Centro Nacional [...]

11 MAY 2012 | 8:35 AM

¡Hola! Hoy toca rollo previo antes de meternos en harina. Hace ya bastante que sucedió la anécdota que voy a comentar, pero quería dejar pasar los días para que no se me enfade nadie. La cosa es que me invitaron a una comida. Todo estaba rico y lo pasé muy bien. Pero había un padre [...]

07 MAY 2012 | 8:35 AM

¡Hola! Vamos con la quinta y última receta de esta serie para deportistas. En esta ocasión se trata de un menú para antes de la competición. Según me han comentado, la comida previa a la competición debe realizarse con antelación, un mínimo de dos horas antes del ejercicio. Debe ser rica en hidratos de carbono [...]

06 MAY 2012 | 9:35 AM

¡Hola! Nuevo #blogtrip, esta vez para saber más sobre el aceite de oliva virgen extra, ya sabéis, #AOVE. Fue una visita relámpago, salimos un martes y al día siguiente ya estábamos de vuelta. Lo pasamos muy bien, estábamos en buena compañía, @PepeKitchen, @Minues, @Alefeldman, @Cocinillas_es, @Cocinasinmiedo, @Eladerezo, @Anaentreolivos y @Delokos. Tras una paliza de viaje, llegamos a Baeza. Hicimos un rápido [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Cocer gambas en casa no resulta complicado si seguimos una serie de consejos para que las gambas queden a nuestro gusto. Es fundamental echar antes que nada la sal gorda necesaria, normalmente va a gusto de cada uno, para obtener el punto adecuado. También es importante echar las gambas cuando el agua esté hirviendo,  nunca [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Desde ahora y hasta el 17 de junio se podrá disfrutar de las Jornadas Gastronómicas de las Setas en Mieres, uno de los eventos gastronómicos más interesantes de la primavera en Asturias. En estas nuevas Jornadas Gastronómicas de las Setas todos los clientes que acudan a los establecimientos participantes podrán disfrutar de una amplia variedad [...]

17 MAY 2012 | 3:17 PM

Ingredientes: Masa -2 tazas de harina -1 cucharadita de sal -3 cucharaditas de polvo de hornear -1/2 taza de manteca -2/3 taza de leche Relleno -3 cucharadas de aceite -1 cebolla ralada -1/2 taza de morrón picado -2 dientes de ajo picados -1/3 taza de perejil picado -2 tomates -1/2 kilo de bacalao previamente remojado [...]

17 MAY 2012 | 3:15 PM

Ingredientes: -3/4 kilos de filetes de pescado -Aceite de oliva -1 cebolla -2 tomates -1/4 taza de vino blanco -Orégano y 2 hojas de laurel -Sal, pimienta y zumo de limón Procedimiento: Condimentamos los filetes de pescado con sal, pimienta y zumo de limón a gusto. Luego los colocamos en una fuente de microondas ligeramente [...]

17 MAY 2012 | 3:03 PM

La unión de tres grandes restaurantes en Terragona ha dado como resultado una federación que se dedica a ofrecer los platos tradicionales del lugar, teniendo más de cien locales activos con fines turísticos y locales. Arpa, Arcs y Terracougust son las tres grandes empresas que han llevado a cabo este matrimonio culinario que buscan darle [...]

17 MAY 2012 | 7:56 AM

Uno de los inconvenientes de hacer salsa de tomate casera es su acidez, que normalmente no suele gustar mucho. Para evitar que la salsa de tomate casera tenga mucha acidez tenemos una serie de consejos de cocina que podemos seguir a la hora de elaborar nuestra salsa de tomate en casa. Una primera opción sería [...]

05 MAY 2012 | 8:18 AM

Las habas suelen ser muy utilizadas en la cocina como agregados de sopas, ensaladas y otros ricos platos. Son nutritivas y siempre saben bien, como en esta receta de habas con acelgas, una combinación llena de ricos nutrientes y mucho sabor que puedes ir preparando como una cena ligera o parte de una comida saludable. Ingredientes: 1/4 kilo de habas muy tiernas,  1/4 kilo de acelgas,  1 cebolla grande, un poco de  orégano,  sal, pimienta, aceite de oliva. Preparación: Ponemos a  cocer las habas, las acelgas y la cebolla hasta que al tocarlas se sientan que han quedado "al dente". Luego se escurren y se reservan. Pnoemos una sartén a fuego medio y la untamos de aceite de oliva, echamos las verduras que hemos escurrido antes, agregamos la sal,pimienta y orégano al gusto. Rehogamos unos 10 minutos y están listas para servir. Imagen:Tumbaollas También te interesará: Receta de besugo a la aragonesa Receta de arroz con habichuelas

27 ABR 2012 | 1:46 AM

Hoy te traemos una rica receta, nada menos que una receta de churros. Los churros son un delicioso plato español que se disfruta en todas las regiones del país  y que no tiene temporada porque siempre puedes consentirte con unos churros y chocolate...vamos a preparar churros. Ingredentes: 3 cucharones de harina candeal,  1 litro de aceite de oliva 0'4º,  1 cucharada de sal,  1/4 kg de azúcar,  2 cucharones de agua,  una manga pastelera y una boquilla, para hacer los churros estriados. Preparación: Empezamos, poniendo en un cazo el agua, 1 cucharón de aceite de oliva y la sal, deshaciendo todo muy bien y a fuego medio, cuando hierva,  echamos  la harina, removiendo muy bien para que no se formen grumos y para que quede  una masa fina y uniforme. Cuando se haya conseguido esa masa homogénea, retiramos  del fuego y dejamos enfríar. Cuando la masa esté fría vez esté fría, la metemos en la  manga pastelera ypreparamos una  sartén grande con mucho aceite de oliva.Vamos haciendo los churros sobre el sartén y dejamos hasta que estén  bien hasta dorarlos. Los espolvoreamos con azúcar y servimos. Imagen: Cada día me asombro más También te interesará: Receta fácil de dulce de membrillo Receta fácil de cóctel tinto

23 ABR 2012 | 7:57 PM

Te presentamos una rica receta de cocina tradicional española, nada menos que de Aragón, donde suele disfrutarse la rica comida española en una gran variedad de opciones y que sin duda ésta se coloca como una de sus ricas opciones. Ingredientes: 1 besugo de 1,500 kgrs,  1 cucharón de caldo de pescado,  1 limón 1 cucharón de aceite de oliva, 4 dientes de ajo,  2 cucharaditas de pimentón dulce,  1 copita de brandy o coñac, 1 cucharadas de harina de trigo y  sal al gusto. Preparación:  Preparamos el besugo, que sea abierto y sin espina, sin separarlo completamente. Cortamos el limón en rodaja, salamos  el besugo, lo rellenamos bien con las rodajas de limón y cerramos bien. Rebozamos el besugo  en la harina. y lo colocamos en una fuente de horno con aceite de oliva y el brandy por encima. Introducimos el besugo  en el horno a 180º durante 30 minutos. Mientras tanto, se pelan los ajos y se doran en una sartén con aceite de oliva. Procedemos a añadir el pimentón, la harina. Removemos bien  y rápido para que no se queme. Añadimos el caldo de pescado y dejamos que se cocine  a fuego medio durante 3 a 4 minutos. Al retirar  el besugo del horno, se le agrega el  preparado por encima y se sirve muy caliente. También te interesará: Receta fácil de merluza con tomate Receta fácil pollo lejano oriente

18 ABR 2012 | 5:47 PM

El arroz que supone uno de los ingredientes más apreciados en la cocina, es también muy versátil y de ello dan cuenta, las variadas recetas de arroz que te hemos presentado y muchas más que como la de hoy te presentaremos  para agregar a tus recetas de cocina preferidas. Esta receta de arroz con habichuelas, conocidas también como alubias, viene estupenda para acompañar una rica comida casera. Ingredientes: 1/4 kilo habichuelas o alubias, 1/4 kilo de habas muy tiernas,  un manojo de hinojo,  2 patatas,  2 pimientos de bola secos,  un puñado de arroz,  sal al gusto.  Ingredientes para el sofrito:3 ajos tiernos,  3 cucharadas de tomate frito,  una cucharada de pimentón dulce,  3 hebras de azafrán.  Preparación:Ponemos a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.  Preparamos en   una sartén con el aceite de oliva,  un sofrito con los ajos tiernos, el tomate, el azafrán y el pimentón. Antes de que acabe  la cocción, echamos  el sofrito en la olla con los ingredientes que hemos cocido, es decir, habichuelas, hinojos y pimietos sin semilla.  Enseguida añadimos  las habas, el arroz y las patatas troceadas. Dejamos que hierva  hasta que las patatas estén tiernas, corrigiendo de sal al gusto, retiramos del fuego y dejamos reposar antes de llevar a la mesa.  Imagen: Vía También te interesará: Receta fácil de ensalada de arroz Receta fácil de arroz estilo paraguayo

11 ABR 2012 | 4:54 PM

Las manzanas suelen ser deliciosas tanto en frutos, como convertidas en ricas bebidas como postres de manzana, bebidas de manzana, gelatinas y mermeladas de manzana, y claro budín de manzana. Hoy te traemos una receta especial, una forma rápida y práctica de preparar budín de manzana. Sabemos que te va a encantar. Ingredientes:2 manzanas grandes,  2 cucharadas de zumo de limón,  4 huevos, 2 cucharadas rasas de pan rallado,  4 cucharadas de azúcar,  1 cucharada pequeña de raspadura de piel de limón,  2 cucharadas de miel. Preparación: Comenzamos nuestra receta de budín de manzana, haciendo en la batidora una mezcla con las yemas, el azúcar, el pan rallado, las ralladuras del limón, el zumo de limón, dos cucharadas de agua y las manzanas peladas y ralladas. Cuando esté lista la mezcla la colocamos en un bol y agregamos,  las claras batidas a punto de nieve procurando que no bajen. La pasta anterior, la vertemos  sobre un molde redondo, que hemos previamente engrasado y al que le hemos colocando, un papel de aluminio en el fondo. Colocamos el molde  en el horno microondas durante 10 minutos, en el punto de descongelación, pasándolo después al 100% de potencia por un periodo de 7 minutos. El budín se desmolda, se cubre con mermelada y se sirve frío. Y acompañado si se quiere de frutas de la estación. También te interesará: Receta de roscos fritos Receta fácil de mermelada de mandarina

01 ABR 2012 | 6:41 AM

Preparar la comida a la pancha resulta una de las formas más saludables de cocinar, algo importante para   mantener el peso y mantenerse lógicamente con buena salud. Hoy te mostramos una rica receta de filete de ternera a la plancha, el rico sabor de la ternera preparado de una manera saludable que además es fácil y rápida. Así que tu empeñada en cocinar rico pero no tienes tanto tiempo, aprovechar para preparar  filete de ternera a la plancha. Ingredientes: 4 aguacates,  125 g  de queso,  200 g  de atún en aceite,  3 hojas de lechuga,  ¼ de pimiento verde,  3 cucharadas soperas de vinagre de Modena,  ¼ de pimiento rojo,  aceite de oliva, sal al gusto. Preparación: Empezamos la preparación de  la carne una hora antes,  untando un poco cada filete con aceite de oliva, dejando macerar un rato  con unas rodajas de cebolla.  Antes de empezar a cocinarla, alrededor de 8 minutos antes encendemos la plancha o sartén, ponemos los filetes y dejamos que se cocinen no más allá de 4 minuto por lado. Se les agrega entonces un poquito de sal y ya está listo cuando esté cocinado al gusto que más prefieras. También te interesará: Receta fácil de albóndigas al queso Pavo asado con relleno de carne

17 ABR 2012 | 9:28 PM

Lo primero que se debe hacer es dorar en una sartén a fuego suave el pollo, la cebolla y la zanahoria, removiendo. Esperar 5 minutos y espolvorear el pollo con la harina y sofreír todo dos minutos más. Añadir el concentrado de tomate y el caldo y cocinar a fuego lento 15 minutos, salpimentar y agregar tomillo. Pasar el guiso de pollo y verduras a una fuente refractaria y dejar que se enfríe. Poner encima el puré de patata esparcir el queso. Hornear el pastel en el horno precalentado a 200°C 20 minutos. Servir en la misma fuente con los guisantes.

14 ABR 2012 | 12:40 AM

Lo primero que se debe hacer es cocinar las patatas en agua hirviendo con sal 10 minutos, escurrir y reservar. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar la cebolla a fuego suave durante 3 o 4 minutos. Añadir la harina y rehogar un minuto. Agregar la leche y la nata y llevar a ebullición hasta que la salsa espese. Extender la mitad de las patatas sobre la base de una fuente llana refractaria. Echar en la salsa el pescado, el pimiento y el brécol y cocinar a fuego lento 10 minutos. Salpimentar y pasar la preparación a la fuente, sobre las patatas. Poner las patatas restantes sobre el pescado en una capa. Esparcir el parmesano. Hornear el pastel en el horno precalentado a 180°C durante media hora o hasta que las patatas estén hechas y el queso dorado.

31 MAR 2012 | 1:22 AM

Lo primero que se debe hacer es cocinar las patatas en agua hirviendo 10 minutos, escurrir y reservar. Calentar la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén, echar el pavo, freír 5 minutos, removiendo hasta que se dore. Añadir la cebolla y freír 2 o 3 minutos, agregar la harina y rehogar un minuto. Verter un poco de leche y la nata. Llevar a ebullición, removiendo y después bajar el fuego hasta que deje de hervir. Adicionar el apio, los orejones, las nueces, el perejil y las patatas, salpimentar. Poner la preparación en una fuente refractaria. Extender la masa hasta que sobresalga 2,5 cm del borde de la fuente. Recortar una tira de 2,5 cm de ancho y colocar alrededor del borde humedecido. Pintar con agua y poner la masa sobre la preparación presionando sobre la tira para sellarla. Pintar la tapa del pastel con huevo batido y hornear en el horno precalentado a 200°C aproximadamente media hora. Servir enseguida.

30 MAR 2012 | 3:18 AM

Lo primero que se debe hacer es verter la leche en una cazuela grande y echar el clavo, el laurel, la cebolla, el puerro y el salmón. Calentar a fuego bajo. Cuando la leche esté por hervir sacar con cuidado el salmón con una rasera y dejar enfriar en el plato. En una cazuela echar las patatas y remover con una cuchara de madera. Llevar la leche a ebullición y cocinar las patatas, removiendo a veces 12 minutos o hasta que empiecen a estar blanda y la leche espese. Sacar y tirar el clavo y el laurel. Agregar las hierbas, la mostaza y la pimienta, remover bien. Poner la mezcla en un molde para tartas bajo de 19 cm de diámetro, forrado con papel vegetal y engrasado. Cubrir con una hoja de papel vegetal y por encima una de papel aluminio y hornear el gratinado al horno precalentado a 200°C media hora. Sacar del horno y poner encima una cazuela. Dejar enfriar 20 minutos antes de darla vuelta sobre una hoja de papel vegetal. Dorar bajo el grill precalentado. Cortar el gratinado en 6 trozos y servir con el salmón, decorado con berros.

26 MAR 2012 | 9:49 PM

Lo primero que se debe hacer es cocinar los dados de patata en agua hirviendo 5 minutos, escurrir y reservar. En una sartén hay que derretir la mantequilla y freír los dados de pollo 5 minutos, añadir el puerro y los champiñones y freír todo 3 minutos removiendo. Agregar la harina y rehogar un minuto más. De a poco verter la leche y llevar a ebullición. Agregar la mostaza, la salvia picada y las patatas y cocinar a fuego suave 10 minutos, salpimentar. Por otra parte forrar una fuente honda refractaria con la mitad de las hojas de pasta filo. Poner dentro el relleno y cubrir con una lámina de pasta. Pintar con mantequilla y poner otra lámina encima. Pintar. Recortar en tiras el resto de la pasta filo y doblar sobre el pastel para crear un efecto de fruncido. Pintar las tiras con la mantequilla derretida y hornear el pastel en el horno precalentado a 180°C 45 minutos, servir caliente.

20 MAR 2012 | 3:12 PM

Lo primero que se debe hacer es cocinar las patatas en agua hirviendo 10 minutos, escurrir bien. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar la carne y los riñones 5 minutos removiendo hasta que la carne se dore. Añadir los chalotes y rehogar 3 o 4 minutos, agregar la harina. De a poco verter el caldo de carne y la cerveza y llevar a ebullición sin dejar de remover. Agregar al guiso las patatas y salpimentar. Bajar la temperatura y cocinar a fuego suave tapado una hora, removiendo a veces. Poner la preparación en una fuente refractaria. Extender la pasta de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta que sobresalga 1 cm del borde la fuente. Cortar una tira bastante larga y ancha de masa. Pinatar con huevo batido presionar la tira alrededor. Pintar con huevo batido y poner la tapa de hojaldre por encima del relleno y de la tira. Pellizcar los bordes para sellarla y pintar con huevo. Cocinar el pastel en el horno precalentado a 230°C 20 o 25 minutos hast que la masa esté dorada, servir en la misma fuente.

27 FEB 2012 | 9:22 PM

Ingredientes: ??? 2 Tazas De leche ??? 1 Taza de Harina ??? 3 Huevos ??? 1 Pisca De Sal ??? 1 Cucharadita de azúcar ??? Margarina o Mantequilla (solo un poquito) ??? Manjar ??? Azúcar Flor Imprimir en formato amigable Preparación: Pone los 6 Primeros Ingredientes en la Base dE Harina en un Bol y Mesclalo Bien pon la masa en un Recipiente y [...]

25 FEB 2012 | 9:16 PM

Ingredientes: ??? 6 papas,previamente peladas y cocidas ??? 2 tazas de crema de leche ??? 2 pechugas de pollo cocidas y marinadas ??? 1 tomate ??? 1 cebolla ??? 1 diente de ajo ??? sal a gusto Imprimir en formato amigable Envia la receta a un amigo Preparación: para la pechuga marinada: poner en un bol 2 cucharadas soperas de jugo de limon,unas ramitas de tomillo [...]

23 FEB 2012 | 9:22 PM

Ingredientes: ??? 6 partes de gin o ginebra ??? 4 partes de jugo natural de limón ??? 1 parte de almíbar ??? 1 rodaja de limón ??? Soda ??? Hielo Preparación: Mezcle el hielo el jugo de limón el almíbar y el gin en un vaso grande y ancho. Incorpore la soda hasta completar. Decore con la rodaja de limón No hay [...]

21 FEB 2012 | 9:24 PM

Ingredientes: ??? Lt de leche descremada. ??? ½ Lt de agua. ??? 3 tazas de leche en polvo. ??? 1 yogurt natural. Preparación: Hervir el litro de leche descremada y el ½ litro de agua por separados. Una vez que han hervido, agrege las 3 tazas de leche en polvo al agua y disuelva. Cuando esté tibio, mezcle todo, y [...]

19 FEB 2012 | 9:26 PM

Ingredientes: ??? 2 onzas deCalvados ??? 1 onza de Brandy ??? 1 Dash de Gin ??? 4 cubos de Hielo Preparación: Poner todos los ingredientes en una coctelera. Batir durante 10 segundo y servir colado en una copa de Martini. Adornar con un marrasquino No hay etiquetas para esta entrada. Recetas relacionadas No hay recetas relacionadas.

17 FEB 2012 | 9:27 PM

Ingredientes: ??? 300 g de avena arrollada gruesa (como opción, puede ser avena extrafina) ??? 50 g de Gurfi Fibras ??? 50 g de arroz inflado ??? 100 g de manteca ??? 150 g de azúcar (como alternativa: azúcar integral) ??? 150 g de miel (o fructosa de maíz) ??? 2 claras de huevo ??? 100 g de pasas de uva (sin semilla) ??? [...]

27 ABR 2011 | 10:44 AM

La alta cocina latinoamericana dobló este 2011 su presencia en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo que publica la revista británica ‘Restaurant’, con cuatro representantes entre la elite de la gastronomía y con una propuesta culinaria que busca aunar la ética y la estética. Al restaurante brasileño D.O.M., gobernado por el chef Alex [...] Blog Recetas de Cocina

24 MAR 2011 | 1:32 AM

Ingredientes (para 4 personas): 1 kg de paletilla de cordero deshuesada y atada como para un asado y luego cortada en cuatro trozos de 250 g, 1/4 de kg de foie fresco en 5 lonchas, 100 g de beicon, 10 cl de aceite, un plato con un poco de harina, sal y pimienta. Para la [...] Blog Recetas de Cocina

24 MAR 2011 | 12:16 AM

Ingredientes (para 4 personas): Kiwis, fresones, piña, banana (o la mezcla de fruta que usted prefiera), un plato con azúcar, ron. Para la salsa: 2 cucharadas soperas de cacao o 200 g de chocolate, 4 cucharadas soperas de azúcar, 6 cucharadas soperas de agua, 2 vasos (de los de agua) de leche fría, 1 cucharada [...] Blog Recetas de Cocina

23 MAR 2011 | 8:50 AM

Ingredientes (para 4 personas): 2 pechugas de pollo, 3 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 1/2 taza de vino blanco seco, 240 g de farfalle (un tipo de pasta) de azafrán, 2 cucharadas de aceitunas sin carozo, 1 manojo de cebollino, 1 ramita de albahaca, 2 ramitas de tomillo, 4 ramitas de romero, sal. Preparación: Sofríe las [...] Blog Recetas de Cocina

22 MAR 2011 | 8:17 AM

Ideal para los amantes de las pastas y los vegetales. Ingredientes (para 4 personas): 360 g de tallarines verdes, 1 papa, 1 calabacín (zucchini), 1 zanahoria, 2 cucharadas de harina, 4 ramitas de mejorana fresca, 1 cucharada de piñones, 90 g de queso pecorino, Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Preparación: Pela la papa y córtala [...] Blog Recetas de Cocina

22 MAR 2011 | 8:05 AM

Combina las pastas con salsas rápidas y ligeras. Ingredientes (rinde para 4 personas): 240 g de tallarines de radicchio, 210 g de filetes de salmón, 15 g de frijolitos germinados, 1 calabacín (zucchini) mediano, 1 cucharada de crema de leche para batir, 1 cebollino, 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, aceite de oliva extra [...] Blog Recetas de Cocina

16 MAY 2012 | 4:00 PM

Hy presentamos una receta brasileña de café. Es un pastel que será perfecto para la sobremesa aunque no es aconsejable después de una cena por la cantidad de café que lleva, ya que luego nos impedirá dormir. Ingredientes: 100g de manteca 1 ½ taza de azúcar de pastelería 2 huevos 1 taza de azúcar granulada [...] Pastel de café, típico de brasil is a post from: Solo Recetas Gratis

16 MAY 2012 | 10:00 AM

Seguramente que tú has preparado y degustado toda una variedad de recetas de mermeladas. Las hay de todo tipo, y todo sabor, aprovechando la gran variedad de frutos, y se hacen pronto y saben aún mejor, cada que las pruebas. Y cuando se trata de preparar mermeladas, no debes pensarte que son difíciles y tampoco [...] Receta de mermelada de limón is a post from: Solo Recetas Gratis

15 MAY 2012 | 4:00 PM

La sopa de entejas es un plato muy rico y nutritivo y que nunca falta en ninguna casa como primer plato. Algunas personas suelen cocinar las lentejas un poco más espesas de lo normal y lo mezclan con  arroz blanco. En esta receta nos centraremos en la sopa de lentejas como primer plato. Ingredientes: 1 [...] Sopa de lentejas is a post from: Solo Recetas Gratis

15 MAY 2012 | 10:00 AM

Las recetas de pastas son muy versátiles, con una cambiando ingredientes, puedes lograr muchos deliciosos platillos, y siempre puedes combinar ingredientes sencillos que le dan un sabor especial. Y eso sucede con esta receta de pasta de ajo y aceite, los condimentos son el secreto de su éxito. Ya sabemos que el ajo aporta mucho [...] Receta de pasta de ajo y aceite is a post from: Solo Recetas Gratis

15 MAY 2012 | 9:00 AM

Hay muchas personas que disfrutan más con un buen postre que con los platos principales de la comida. La mayoría de los postres incluyen en su elaboración productos lácteos, cosa que es un gran problema para todas las personas que son intolerantes a la lactosa, lo que le puede hacer que sufran malas digestiones y [...] Yogurt de fresa para los intolerantes a la lactosa is a post from: Solo Recetas Gratis

14 MAY 2012 | 4:00 PM

El jamón serrano además de ser un alimento maravilloso y riquísimo, es uno jamones más populares en la cocina española. Este tipo de platos, son de los que más se disfrutan gracias a su saber único. El jamón serrano aporta muchísimos pero el mayor beneficio que aporta es el placer de comerlo. Una loncha finita [...] Champiñones con jamón serrano is a post from: Solo Recetas Gratis

18 MAY 2012 | 12:00 AM

En primavera nos apetecen planos más ligeros, pero lo que realmente nos importa es que sean platos sanos y frescos que nos alimenten correctamente, hoy te ofrecemos tres recetas que cumplen a la perfección estos requisitos. Las tres recetas que veremos a continuación son muy sencillas de hacer y no te quitarán muchos tiempo. Se [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Para preparar esta deliciosa receta de origen Extremeño necesitaremos: - 400 gr. de arroz. - 3 dientes de ajo. - 16 langostinos. - 150 gr. de boletus. - 1 cebolla. - 10 cl. de vino blanco. - 80 dl. de caldo de gambas. - 30 gr. de Torta del Casar. - 20 gr. de mantequilla. - [...]

15 MAY 2012 | 11:12 AM

En la actualidad cada vez son más las personas que piden comida a domicilio, generalmente lo hacen para salir del paso o para comer con familia y amigos sin necesidad de cocinar. Aunque estos servicios no son nuevos, ya que desde hace años encontramos en la gran mayoría de ciudades restaurantes con servicio a domicilio, [...]

15 MAY 2012 | 10:00 AM

Los ingredientes para esta deliciosa receta para 4 comensales son: - 16 placas de lasaña de espinacas. - 300 gr. de gambas cocidas. - 300 gr. de queso de Burgos. - 3 tomates. - 3 aguacates. - 3 huevos cocidos. Para comenzar la preparación de esta receta empezaremos cociendo la pasta en agua hirviendo con [...]

11 MAY 2012 | 10:00 AM

Los ingredientes para esta deliciosa receta son los siguientes: - Rodaballo en rodajas. - Pimentón dulce. - Aceite. - Sal. - Ajo. - Patatas. Comenzaremos la receta cociendo el pescado y añadimos la ajada, para ello salpresamos primero el pescado con sal gruesa el pescado y lo dejamos unos minutos, seguidamente lo metemos en la [...]

10 MAY 2012 | 12:23 PM

En el mercado existen cada vez más productos sin lactosa, y si tu eres un consumidor habitual de este tipo de productos alimentarios, hoy vamos a ver una receta deliciosa con uno de estos productos, concretamente con la leche sin lactosa, se trata de una receta de croquetas de boletus sin lactosa. Recuerda que al [...]

09 MAY 2012 | 7:34 PM

Puchero Gaditano. Está el tiempo revuelto, unos días calor, otros frío, así que cuando uno pone los garbanzos a remojar para preparar el puchero no sabe muy bien si al día siguiente mientras se lo come bien calentito le estarán cayendo dos goterones por toda la frente con los calores o si le va a [...]

23 ABR 2012 | 5:58 PM

Empanadillas de Atún. El otro día una amiga del blog quería saber como preparar unas empanadillas de atún y huevo y como le prometí que publicaría la receta en breve pues aquí está. La receta es super fácil y con este paso a paso que he preparado espero que nadie se quede con ninguna duda. [...]

10 ABR 2012 | 8:30 PM

Guiso de Carne con Alcachofas. Se acabó la Semana Santa y seguro que se ha quedado por ahí alguna que otra alcachofa. Puedes aprovechar que estamos en temporada y preparar unas alcachofas con habas y chícharos (guisantes). Pero si quieres probar algo distinto fuera de la cuaresma coge un poco de carne y prepara este [...]

04 ABR 2012 | 1:13 PM

Ya son 4 los años que lleva el blog en La Red y para celebrarlo he rediseñado el blog con una nueva platilla más moderna y más social (facebook, twitter,…). Además he creado dos nuevas secciones para añadir más contenido al blog pero sin que este se mezcle con las recetas. De este modo quien [...]

23 MAR 2012 | 8:14 PM

Garbanzos con Bacalao y Espinacas. Ya está cerca la Semana Santa y este potaje de vigilia sin nada de carne viene genial para la Cuaresma. Hay quien prefiere tomar los garbanzos con bacalao sin espinacas y también hay quien prescinde del bacalao y prepara el potaje solo con espinacas o con acelgas (en Cádiz son [...]

11 MAR 2012 | 8:30 PM

Receta de Arroz con Leche Asturiano. Hoy toca un arroz con leche un poco distinto del que vimos en la otra receta que puedes encontrar en el blog (ver arroz con leche). La principal diferencia entre las dos recetas es que en ésta se usa el doble de leche, lo que alarga la cocción y [...]

17 MAY 2012 | 4:29 PM

La receta de hoy es uno de los platos preferidos de muchos niños, y otros tantos mayores. Vamos a cocinar unos macarrones gratinados. En esta ocasión haremos la receta básica con macarrones, carne picada y salsa de tomate. Todo un acierto a la hora de reunir toda la familia a comer. ¡Buen provecho! Ver Macarrones gratinados

16 MAY 2012 | 5:09 PM

Una ensalada fresca, completa y original que nos llega directamente de Italia. Ideal como entrante por su sabor y por la belleza de su colorido. Ver La ensalada caprese de Sergio

15 MAY 2012 | 12:24 PM

Empieza el buen tiempo y el calor, así que queremos compartir con vosotros un postre o refrigerio bien fresquito. Hoy preparamos un sorbete de fresas al cava. Suave, ligero y rico será todo un acierto tanto para la comida o como final elegante en una cena con vuestros amigos. Ver Sorbete de fresas al cava

14 MAY 2012 | 3:09 PM

Hoy queremos presentaros un plato sabroso a base de espárragos y marisco. Vamos a preparar unos espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo. Si no tenemos cangrejo podemos utilizar otro marisco picándolo bien. Para que la salsa no quede tan fuerte, suavizamos los piquillos con un poco de nata. ¡Esperemos que os guste! Ver Espárragos rellenos de cangrejo con salsa de pimientos del piquillo

11 MAY 2012 | 11:45 AM

En la receta de hoy combinamos dos ingredientes que quedan estupendos: el chocolate con las avellanas. En esta ocasión haremos galletas de avellana rellenas de chocolate. Ideal para desayunar o merendar, es una receta rica que podéis preparar con los más pequeños de la casa. Aunque os recomendamos el chocolate con leche para el relleno, también podéis hacerlo con chocolate negro si os gusta más. ¡Qué bien se empieza el día desayunando unas galletas caseras como éstas! Ver Galletas de avellanas rellenas de chocolate

10 MAY 2012 | 2:38 PM

Los sabores del pollo con el curry se entienden de primera, así que hoy os presentamos esta rica receta: brocheta de pollo con salsa curry. Fácil de preparar, es un segundo plato ideal para comer o incluso para presentar como entrante. Si os gusta probar nuevos sabores o cocinar con especias, ¡ésta es vuestra receta! Ver Brocheta de pollo con salsa curry

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Los expertos recomiendan hidratarse para combatir el calor excesivo. Hazlo, además de con agua, con zumos naturales, llenos de vitaminas para que recargues energía.

14 MAY 2012 | 2:00 AM

¿Quieres sorprender con un aperitivo original, fácil y elegante? Tenemos la solución, las palmeras de Bacon y Queso no sólo son baratas, además son súper fáciles de preparar y están deliciosa. Apunta lo que necesitas y toma nota de esta receta de cocina.

11 MAY 2012 | 2:00 AM

Con un Oporto, un Jerez o el más conocido de todos, Perdo Ximénez, esta salsa que tan bien combina con cualquier carne, ensalada y hasta postres puede realizarse con cualquier otro vino tinto dulce de tu agrado. Es importante que sea un vino que beberías, para que el resultado de la salsa sea de tu agrado. Y es que, cuanto mejor es el vino, mejor la reducción.

09 MAY 2012 | 2:00 AM

La receta de hoy no tiene secreto para nadie, si quieres un consejo para que tus sanjacobos sean más contundentes, vete a tu carnicería y pide lonchas más gruesas de Jamón Cocido. El resultado será un plato más jugoso y manejable a la hora de prepararlo.

08 MAY 2012 | 2:00 AM

Además de patatas, la receta de hoy incluye cebolla, jamón serrano y champiñones como complemento perfecto para un primer plato ideal.

07 MAY 2012 | 2:00 AM

Este apertivo es un paté a base de aceitunas negras y alcaparras, proviene de Italia y podrás degustarlo de cualquier forma, nosotros te sugerimos que lo untes sobre Pan de Ajo o lo acompañes con Humus.

09 MAY 2012 | 7:10 PM

Qué fácil y qué rico!! Una idea más de las tantas que hay para hacer cupcakes. Yo he usado una de mis recetas favoritas para el cupcakes y es la de chips de chocolate, lo rematamos con nata montada y fresas naturales. Es una delicia!  No descubro nada lo sé, pero he hecho estos cupcakes que le encantan a mi hijo y he visto las fresas y mira que merienda más rica nos ha salido hoy! La cosa es que se puede hacer con magdalenas que tengamos en casa, con un bote de nata montada y unas fresas y quedamos la mar de bien.Espero que os gusten :)

08 ABR 2012 | 1:13 PM

Quiero compartir esta noticia con vosotros: Mi hija Adela ha nacido! Es un cielo de niña, es preciosa y estamos contentísimos su padre, su hermanito y yo. Voy a estar un tiempo sin aparecer por aquí, bueno ya en la última parte del embarazo ya no podía prestar mucha atención a la blogosfera. Gracias a mi móvil no estoy del todo desconectada, hacéis cosas preciosas!  Tengo muchas ganas de hacer algún curso de decoración de tartas con fondant o decoración de cupcakes,... pero eso va a tener que esperar y seguir investigando yo por mi cuenta hasta que pueda tener un poco más de tiempo.  Un beso a tod@s!

13 MAR 2012 | 9:23 PM

En las películas, series, .... muchas veces he escuchado que están comiendo macarrones con queso. Suponía que no tenían ningún misterio pero un día me pico la curiosidad y busqué la receta en la blogosfera. Después de ver varias páginas decidí hacer la receta del blog de El cocinero fiel y el resultado fue como era de esperar, buenísimo. He visto en algunas recetas que se le añade mostaza, incluso salsa Worcertershire, está receta es la que menos variaciones tiene.Me encanta la pasta, la bechamel y el queso (cualquiera) y el resultado es un plato delicioso del que sería capaz de comerme 3 raciones!!!!!!No es un plato para comerlo muy habitualmente, lleva miles de calorías pero de vez en cuando un capricho hay que dárselo. INGREDIENTES (2 personas) Macarrones (yo la cantidad la pongo a ojo pero se dice que son unos 100g por persona) 150g de queso a ser posible parmesano y cheedar (yo usé cheedar y un queso semicurado manchego que tenía en casa) 25g mantequilla 25g harina 300ml leche Nuez moscada Sal Pimienta Lo primero es cocer la pasta en agua salada hirviendo lo que recomiende el fabricante.Ponemos a precalentar el hornoEmpezamos a hacer la bechamel, lo más normal es usar las mismas cantidades de mantequilla y harina y sale la bechamel perfecta, al menos a mi.Derretimos la mantequilla a fuego medio-suave la mantequilla, una vez derretida añadimos la harina y la mezclamos muy bien con la mantequilla, la dejamos tostar mientras lo removemos continuamente. Quedará una textura grumosa, empezamos a añadir la leche que tendremos sino caliente a temperatura ambiente (aunque a mi se me olvida siempre y termino haciéndolo con la leche fría). Removemos continuamente para evitar los grumos. Cuando veamos que empieza a espesar seguimos añadiendo leche así hasta acabar con ella.La textura que queda es como la de la foto. Ahora es cuando yo añado la sal, pimienta y nuez moscada. La mezclamos bien y dejamos hervir la bechamel unos minutos a fuego suave para asegurarnos que la harina esté cocinada.Una vez tengamos nuestra bechamel añadimos el queso, yo los he rallado y me ha sido muy fácil fundirlo en la bechamel.En una fuente de horno ponemos nuestros macarrones y la bechamel con queso, lo mezclamos con cuidado y espolvoreamos queso rallado por encima. Para que quede más jugoso añadimos unos trocitos de mantequilla y al horno hasta que esté doradito por encima. Listo!!!! Fácil, rico y delicioso!! Espero que os guste.

18 FEB 2012 | 11:48 PM

He hecho varias recetas con pan y la mayoría han salido bien, pero con masa madre nunca. Hasta no hace mucho no sabia ni que existía esto de la masa madre.La levadura que conocemos hoy no tiene mucha antigüedad, sólo unos 150 años. Antes la masa madre de hacía con harina, agua y varios días de reposo, así se capturaban los hongos y levaduras naturales que permitían levar la masa. Hoy en día nos ayudamos de levadura y este proceso se hace en mucho menos tiempo. La masa madre se hace con harina, agua y levadura. Luego, una vez haya fermentado, se añade a otros ingredientes. Esta prefermentación hace que la levadura comience a trabajar y aporta una cierta acidez.Hay distintos tipos de prefermentación dependiendo del agua utilizada, está el método esponja con más agua, el método polish con igual cantidad de harina que de agua y el biga con pan antiguo.Esta masa madre se puede conservar hasta 10 días en el frigo, incluso se puede congelar. Si la metemos en frigo para usarla otro día nos podemos ahorrar la segunda fermentación. La sacaremos del frigo unas 3 horas antes para que coja la temperatura ambiente.Whole Kitchen en su propuesta del mes de febrero nos invita a preparar Pan Básico con Masa Madre Ácida. INGREDIENTES (para dos hogazas) Receta del libro Panes del Mundo de Paul Gayler.Masa Madre 100g harina de fuerza 60ml agua tibia 5g levadura fresca Masa base 450g harina de fuerza 50g harina de centeno integral ecológica 350ml agua tibia 12g levadura fresca 2 cucharitas de sal marina Primer paso, masa madre. Yo lo hice en la Kitchen Aid. En un cuenco ponemos el agua y disolvemos la harina. Poner la harina en el bol de la KA y el agua mezclada ya con la levadura. Mezclamos.Una vez hecho esto se unta un bol con aceite y ponemos nuestra masa tapada con film transparente. La dejamos unas 4 horas.Ahora cogemos la masa mase y la golpeamos para extraer el aire y la volvemos a dejar unas 3 horas.Segundo paso, masa base. Mezclamos en un cuenco el agua con la levadura y la dejamos reposar unos minutos. En el bol de nuestra batidora ponemos las harinas, el agua con la levadura, la sal y la masa madre. Amasamos hasta conseguir una masa elástica y suave.Luego la ponemos en un bol untado previamente con aceite y la dejamos reposar 1 hora.Cogemos la masa y la partimos en 2 dándole una forma redonda, con un cuchillo hacemos unos cortes. Ponemos nuestras hogazas de pan en una bandeja de horno y dejamos reposar otra horita. Lo cubrimos con un paño.Tercer paso, hornear al fin! Precalentamos el horno a 240º. Metemos un molde con cubitos o con agua, la idea es conseguir vapor. Metemos nuestros pan a hornear unos 30 minutos hasta que esté dorado. A mi me ha bastado con 20 minutos, de hecho creo que la corteza de ha tostado demasiado, asi que vigilarlo.Al fin está listo!!!

06 FEB 2012 | 11:50 AM

Me chiflan los dónuts, sobretodo los de azúcar, aunque un buen dónuts de chocolate casero tampoco hay que hacerle ascos jejeEs un dulce que me encanta pero siempre me ha dado respeto hacerlo, hasta que un día me animé y los hice.Consulté la blogosfera en busca de una receta buena y me tope con varias que tengo apuntadas. Comencé por esta receta de Food&Cook que han salido muy buenos pero quiero probar la menos una más. Yo he usado levadura fresca, pero por lo demás lo he hecho siguiendo paso a paso la receta y ha salido muy bien. INGREDIENTESMasa 25g de levadura fresca (usé la de Mercadona) 240ml de leche tibia 400g de harina de fuerza 30g de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 3 yemas 56g de mantequilla Aceite vegetal para freir los donuts Para el glaseado 150g de azúcar glass 4 cucharaditas de leche 2 cucharaditas de extracto de vainilla Primer paso En un bol mezclamos 180ml de leche, con unos 15g de levadura y 110g de harina, una vez todo integrado lo cubrimos con film transparente y lo dejamos reposar unos 30 minutos. Segundo paso En nuestra batidora (o a mano) añadimos el resto de la leche, el resto de la levadura, las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la vainilla y la masa que hemos preparado en el primer paso. Lo mezclamos hasta que quede una mezcla suave, y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Añadimos el resto de la harina y vamos mezclando hasta que quede una masa suave y lisa y que no se pegue en las manos. Añadir más harina si es preciso. Lo volvemos a tapar y lo dejamos otros 30 minutos. Una vez haya pasado este tiempo, lo dejamos reposaren el frigo por lo menos 1 hora y 12 como máximo. Yo lo deje toda la noche. Tercer paso Enharinamos una superficie y extendemos la masa dejándola más o menos de 1 cm de espesor y procedemos a cortar los donuts, con dos cortadores redondos, uno más grande y uno más pequeño, o con vasos,... con lo que tengamos a mano. He de decir que con vasos que es como lo hice yo es un poco pesado pero se puede hacer sin problemas. Una vez estén ya cortados los dejamos reposar otros 40 minutos. Cuarto paso Preparamos el glaseado que se hace mezclando todos los ingredientes. Freímos nuestros dónuts en abundante aceite caliente, se fríen enseguida. Una vez fritos los ponemos en una rejilla y les ponemos el glaseado por encima con un pincel o bien los sumergimos en el bol del glaseado y dejamos enfriar. Que ricos!!!!!!!!

25 ENE 2012 | 10:09 PM

Los pithiviers son un dulces francés que proviene del valle del Loira. La verdad es que no tenía ni idea de lo que eran hasta que leí el reto dulce de este mes, de hecho tampoco me llamó mucho la atención, pero he de decir que está muy rico.Este pastel está formado por planchas de hojaldre rellenas de frangipane, aunque hay otro relleno de fruta confitada, pero el más popular es el de frangipane, que es el que yo voy a hacer.La receta es increiblemente sencilla, a no ser que hagas el hojaldre casero, entonces la cosa ya lleva bastante más tiempo. Pero si se hace con hojaldre refrigerado, se hace en un pis pas.Whole Kitchen en su propuesta dulces del mes de Enero nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Pithiviers. INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre  2 huevos 50g de mantequilla en pomada 50g de azúcar 50g de almendra molida 1 chorrito de Kirsch (opcional) Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 200º.Luego extendemos bien la masa de hojaldre y cortamos círculos del tamaño deseado y reservamos.Hacemos el frangipane, lo primero es mezclar la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema. Luego añadimos el huevo y por último las almendras. Ahora iría el chorrito de licor. Lo mezclamos bien.Extendemos la crema en los círculos de hojaldre y los tapamos con otros de igual tamaño. Sellamos bien los círculos y decoramos con la punta de un cuchillo que es lo tradicional, o decoramos con formas como he hecho yo. Pincelamos la superficie de los pastelitos con huevo batido.Horneamos 10 minutos a 200º y luego bajamos el horno a 170º y lo dejamos unos 15 minutos más. Esto por supuesto es variable según el tamaño de nuestros pastelitos.Fácil ehh!!

17 MAY 2012 | 9:51 AM

Para cocinar esta receta de arroz con leche al microondas vamos a necesitar los siguientes ingredientes para seis porciones: 200 gramos de arroz 1 litro de leche 150 gramos de azúcar Cáscara de medio limón en trozos 1 cucharada de canela en polvo En un recipiente para microondas colocamos el arroz previamente lavado junto con [...]

15 MAY 2012 | 9:53 AM

Vamos a cocinar esta rica receta de choclo con panceta que es clásica del sur de Sudamérica, ideal para recuperar energías en esos fríos días de invierno, los ingredientes que necesitamos son: 50g de panceta ¼ taza de morrón picado 2 cucharaditas de harina ¾ taza de leche 1 lata de crema de choclo ½ [...]

10 MAY 2012 | 9:36 AM

Para esta receta de cazuela de lentejas vamos a necesitar los siguientes ingredientes para cocinar 6 porciones: ½ k de lentejas 50g de manteca 2 pancitos cortados en cubos 100g de panceta picada 1 cebollita rallada Jugo de ½ limón 2 huevos duros picados Ralladura de nuez moscada Sal y pimienta negra a gusto Cocinamos [...]

08 MAY 2012 | 9:28 AM

Vamos a cocinar esta receta de tomates rellenos con vegetales, los ingredientes son los siguientes: 4 tomates grandes Para el relleno ½ taza de ricotta pisada 3 choclos cocidos rallados o desgranados 2 cucharadas de ciboulette picada 1 cucharada de mostaza clásica ¼ de taza de mayonesa 1/3 de taza de aceitunas picadas   Lavamos [...]

03 MAY 2012 | 9:37 AM

Vamos a cocinar esta receta de Costillas de cerdo marinadas, los ingredientes son los siguientes: 12 costillas de cerdo Hojas verdes a gusto Para la marinada 3cdas de puré de tomate 2 cdas de miel 3 cdas de salsa inglesa Ralladura de 2 naranjas Tabasco a gusto Retiramos la grasa de las costillas, mezclamos los [...]

01 MAY 2012 | 9:17 AM

Para esta receta de manzanas rellenas vamos a necesitar estos ingredientes para 6 porciones: 6 manzanas grandes 1 salchicha parrillera 1 cebolla grande 1 cebolla de verdeo 2 ajos picados ½ vaso de vino blanco ½ taza de perejil picado 1 cda de tomillo 1 cda de orégano 1 cda de salvia Sal y pimienta [...]

17 ABR 2012 | 7:12 PM

Restalo es una web de reservas en restaurantes, un concepto realmente novedoso, te permite seleccionar un restaurante por ciudad, zona, calle, tipo de cocina o incluso por el nombre del restaurante si lo conoces y te pide la fecha para la cual quieres la reserva, el número de personas a comer y la hora de [...]

05 ABR 2012 | 1:10 AM

Siempre hemos escuchado que beber mucha agua es muy saludable, sin embargo no siempre lo es, según estudios realizados beber mucho liquido en exceso puede causar algunos problemas muy severos de salud, por esta razón es importante consumir de forma correcta. Es importante hidratarnos, pero hay que cuidar muchos de la forma como lo hacemos, [...]

05 ABR 2012 | 1:08 AM

Los quiche y las tartas son una de las recetas más simples de preparar y las mismas pueden servirse tanto como entrada, como también plato principales, también existen las tartas dulces las cuales son frecuentemente cocinadas para postre, en esta oportunidad te ofrecemos una receta muy fácil de preparar y además es baja en calorías, [...]

05 ABR 2012 | 1:07 AM

Nuestra piel es el órgano más importante que tenemos las mujeres, por esta razón es importante que lo cuidemos porque el cutis sufre el deterioro del paso del tiempo, y es allí cuando surgen las arrugas y los problemas como por ejemplo líneas de expresión, manchas, puntos negros, etc, por esta razón es que debemos [...]

05 ABR 2012 | 1:06 AM

Existen muchas recetas pero ninguna más deliciosa como la barbacoa, la cual la podemos compartir con amigos o familiares, pero generalmente las barbacoas se realizan con  diferentes tipos de carne y en algunos países también se le agregan achuras, quesos, y algunas verduras, pero para aquellos que son vegetarianos o que deseen preparar una barbacoa [...]

05 ABR 2012 | 1:05 AM

Una de las formas más simples y prácticas para perder peso son las dietas, existen infinidad de dietas, muchas de ellas, basadas en estudios científicos y médicos y otras que son basadas en la medicina tradicional, algunas de las dietas más comunes son la dieta de la manzana la dieta de la luna, la dieta [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

INGREDIENTES: 1/2 kilo de brócoli 1 taza de zanahoria picada 1/2 taza de vainitas picadas  1 porción de salsa blanca espesa 4 huevos 50 grs. de queso parmesano SALSA BLANCA: 2 cdas. de mantequilla 2 cdas de harina 1 taza leche evaporada sal, pimienta, nuez moscada. PREPARACION:  Sancochar el brócoli por 5 minutos, las vainitas y zanahorias por 4 minutos dejar enfriar y mezclar con los 4 huevos, la salsa blanca y el queso parmesano. Llevar al horno unos 30 minutos.Adornar el plato con lechuga etc. Preparación de la salsa blanca: Derretir la mantequilla por 30 segundos, Poner la harina y mezclar  uniendo con la leche  que cocine unos minutos hasta que la preparación quede una mezcla espesa..

15 MAY 2012 | 4:53 PM

FRUTAS DE MAZAPAN (se puede aumentar las cantidades en forma proporcional) Ingredientes:1/4 kilo de almendras peladas1/4 kilo de azúcar el polvo1 clara de huevounas 6 gotas de esencia de almendrascolorantes para repostería de diferentes coloresPreparación:Licuar las almendras peladas y después pasarlas por el palo de amasar para que queden bien molidas,luego mezclarlas con el azúcar y la clara de huevo y ponerles la esencia de almendras, amasar hasta que quede una masa suave y dejar reposar un rato en el refrigerador .Luego preparar las frutas:Ejemplo para preparar manzanitas: Tomar un poco de masa y poner una o dos gotas de color amarillo amasar  con las manos bien tratando que tome el color y la forma  de una manzana, luego con el dedo pincelar con colorante rojo  muy suavemente los costados de la manzana para darle mas naturalidad y al final ponerle un clavo de olor. Queda a su imaginación el imitar la forma y el color de otras frutas.

15 MAY 2012 | 4:12 PM

Ingredientes:1 cda. de ajos1 cda. de palillo1 cebolla picada muy pequeña100 gr. de tocino picado1 cda. de ají amarillo1 tazas de arroz 2 tazas de caldo de pollo1 taza de piña en almibar1 pimiento pequeño picado3 cdas. de pecanas 3 cdas. de pasas4 aceitunas verdes picadas.PREPARACIÓN:Hacer un aderezo con el aceite ajos cebolla tocino y aji amarillo, agregar el palillo, sal, mezclar bien poner el arroz el caldo caliente y cocinar por 12 minutos; luego agregar las pasas, nueces, la piña picada, pimienta, aceitunas. Mover bien y cocinar unos 10 minutos mas. Adornar el plato.

15 MAY 2012 | 4:03 PM

Ingredientes:1 1/2 taza de arroz1 taza de cerveza1 1/2  taza de caldo hirviendo1/2 taza de cebolla picada1 cdta de ajos1 cdta de ají amarillo molido1 cubito de carne1 taza de verduras picadas ( al gusto)sal pimienta1 cdta. de palilloPREPARACION:Preparar un aderezo con el aceite, ajo, cebolla, ají, freir unos 3 minutos luego añadir sal pimienta palillo y mezclar bien.Agregar la cerveza, el caldo con un cubito, verduras y  el arroz que cocine unos 15 minutos o hasta que estén tiernas las verduras

09 MAY 2012 | 2:10 PM

Ingredientes:6 tomates medianos2 Cdas. de perejil picado150 grs. de jamón picado1 cda. de paté de hígado1 cda. de crema de leche sal y pimientaPREPARACION:Lavar bien los tomates, hacerles un corte y retirar la tapa: vaciarlos y picar la pulpa; mezclar el jamón, el paté, la crema, el perejil. Condimentar muy poco el tomate y rellenar con la mezcla, cubrirlos con la tapa y colocarlos en un recipiente y hornear por 15 minutos

06 MAY 2012 | 6:25 PM

INGREDIENTES:1/2 kg. de hojas de espinacas50 gr. de tocino ahumado picado1/2 cebolla picada50 grs. de mantequilla4 huevos3 cdas. de queso parmesano1/2 taza de crema de leche o salsa blancasal, pimienta, nuez moscadaPREPARACION:Sancochar las espinadas unos minutos hasta que estén tiernas y picarlas menudas. Freir en mantequilla  la cebolla, el tocino,pimienta y nuez moscada. En un tazón mezclar la crema de leche o la salsa blanca  con los huevos, queso parmesano, el aderezo y las espinadas, unir bien y ponerlos en un recipiente especial para el horno. Tiempo uno 20 minutos.

16 MAY 2012 | 6:13 PM

INGREDIENTES: Yogur Azúcar Huevos Nata para montar Vinagre Sal MODO DE PREPARACIÓN: Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echa 200 gr. de nata en el vaso. Ponla a velocidad 4 hasta que veas que monta. Vierte la nata montada en un bol y resérvala en la nevera. Advertisement: leer más

15 MAY 2012 | 2:20 PM

INGREDIENTES: Masa brisa Nata líquida Huevos Aceite de oliva Setas variadas Bacon Ajo Queso rallado Sal MODO DE PREPARACIÓN: Advertisement: leer más

10 MAY 2012 | 5:57 PM

Preparar sushi en casa no es muy complicado, pero como todo requiere práctica y los utensilios apropiados. Conseguir dale el punto al arroz requiere tiempo y cortar bien el pescado tiene su técnica, aunque si eres de los que no tienen paciencia siempre podrás pedir sushi a domicilio. Advertisement: leer más

07 MAY 2012 | 6:04 PM

INGREDIENTES: Huevos Chorizo Pimiento verde Cebolla Patatas Tiritas de bacon Aceite Sal MODO DE PREPARACIÓN: Advertisement: leer más

04 MAY 2012 | 11:44 AM

En multitud de ocasiones habrás oído aquello de ‘no comas tanto dulce que se te van a caer los dientes’; comentario que responde al consejo de evitar el exceso de glucosa para prevenir la caries dental. Todos sabemos que la manera más eficaz de tener una dentadura fuerte y sana es llevar a cabo una adecuada higiene bucal cada día. Pero, ¿sabías que tu alimentación tiene un efecto directo sobre tus dientes y encías? Advertisement: leer más

03 MAY 2012 | 1:51 PM

Algo que odio cuando quiero añadir un poco de limón a la comida es llenarme las manos de zumo. Sé que es una estupidez por mi parte pero es algo que me da mucha rabia. He visto hace unos días este nuevo gadget para la cocina que evitaría esto, se trata de 'Stem', un pulverizador de cítricos de quirky.com. Se introduce la boquilla en el limón, la naranja, etc. y se pulveriza directamente sobre la comida. Advertisement: leer más

17 MAY 2012 | 8:05 PM

Cocina esta deliciosa alternativa de pollo relleno el fin de semana para comer con la familia o amigos. Acompaña este plato con una rica salsa de tomate casera. Ingredientes 6 porciones 80g...

09 MAY 2012 | 12:39 AM

Aprovechen este próximo Día de la Madre para reunirse en familia y preparar esta deliciosa Paella casera y pasarla bien de bien. Ingredientes 8 porciones 225g de almejas,225g de mejillones, 1 kg...

02 ABR 2012 | 6:08 PM

Por lo general en la Semana Santa comemos platos elaborados con pescado, por eso te dejamos esta clásica Tarta de Vigilia. Ingredientes 4 porciones 1kg de puré de papas, 75g de manteca,...

07 MAR 2012 | 4:45 PM

Una rica receta para preparar en estos días de lluvia y frío, aunque sea verano, aprovechamos los días feos para comer algo mas pesadito. Ingredientes 4 porciones 800g de ossobucco, 1 rama...

05 MAR 2012 | 6:17 PM

Sorprende a tu familia cuando llegan del trabajo o el colegio preparando este exquisito estofado minuano y cenando todos juntos. Ingredientes 4 porciones 4 cdas de aceite, 1 cebolla picada y 2...

09 ENE 2012 | 4:54 PM

Prepara esta deliciosa carne para comer en una reunión con la familia o con amigos ahora en vacaciones de verano. Ingredientes 6 porciones 6 bifes gruesos, 1 litro de cerveza, 2 ramas...

15 JUN 2011 | 8:13 PM

Ingredientes: Salsa: 300 gramos de atún en aceite 5 filetes de anchoas 2 huevos duros 2 cucharadas de alcaparras 200 ml de aceite 1 cucharadita de mostaza 5 cucharadas de zumo de limón 3 yemas Sal Pimienta 1,5 kg de lomo de ternera ½ poro 1 hoja de laurel 1 rama de apio 2 ramitas [...]

14 JUN 2011 | 2:37 PM

Ingredientes: 400 gramos de lomo de ternera 2 cucharadas de vinagre balsámico 2 cucharadas de limón 300 gramos de recula o lechuga 100 gramos de queso parmesano Sal Pimienta Preparación: Quitar la grasa o membranas que pudiera tener el lomo de ternera, bañarlo con pimienta negra del momento, envolverlo en papel film ajustarlo para darle [...]

05 JUN 2011 | 2:57 AM

Ingredientes: 600 gramos de filete de pavita 1 cucharadita de ajos picados ½ taza de cebolla blanca 1 cucharada de perejil 1 cucharada de aceite de oliva 200 gramos de champiñones 4 papas blancas sancochadas 4 tajadas gruesas de queso fresco Papel aluminio Sal Preparación: En una sartén calentar aceite y sellar la pavita con [...]

04 JUN 2011 | 2:49 AM

Ingredientes: 12 laminas de pasta para lasaña Salsa blanca: 2 cucharadas de harina sin preparar 2 cucharadas de margarina light 1 taza de leche light Pizca de nuez moscada Sal Pimienta Salsa de carne ¾ taza de cebolla picada 1 cucharadita de ajos picados 300 gramos de carne molida 1 cucharada de aceite de oliva [...]

22 ABR 2012 | 9:05 PM

Los espárragos son un componente ideal para hacer de ellos cualquier cosa, desde entrantes a plato principal en función de lo que se acompañen. En esta ocasión, los trabajamos para crear un rico y crujiente aperitivo. Necesitamos: 20 rebanadas de pan fino de sandwich, sin corteza. Mantequilla. Queso azul. Queso en crema. 1 huevo batido. [...]

21 ABR 2012 | 8:02 PM

Para este plato con base italiana vamos a necesitar: 1 paquete de penne. 5 cucharadas de aceite de oliva. 2 pechugas de pollo. sal y pimienta al gusto ajo en polvo al gusto 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sal 1 manojo de espárragos delgados 1 diente de ajo, en rodajas finas 1/4 [...]

20 ABR 2012 | 8:01 PM

Para preparar esta delicia de postre, panqueques esponjosos o fluffy pancakes del inglés, necesitaremos: 3/4 de una taza de leche 2 cucharadas de vinagre blanco 1 taza de harina 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal 1 huevo 2 cucharadas de mantequilla derretida. Spray para cocina. [...]

06 ABR 2012 | 4:03 PM

Desde Cataluña hasta Murcia, por supuesto sin olvidar la Comunidad Valenciana a mitad de camino, la Mona de Pascua es un bizcocho o tarta que se puede consumir como postre o bien como una rica merienda para acompañar las escapadas al aire libre de las que todos debemos disfrutar durante esta Semana Santa. Para cocinar [...]

30 MAR 2012 | 11:11 PM

  Gracias a que podemos encontrar el carpaccio listo para comer en cualquier supermercado, preparar un plato rico y bien complementado es una tarea realmente sencilla. Lo que necesitaremos es: 1 paquete de carpaccio de cualquier super 2 tomates Kumato Queso Parmesano Albahaca Aceite de oliva Sal Separamos los filetes de carpaccio y los colocamos [...]

14 MAR 2012 | 11:53 AM

La dulzura del brioche y que normalmente se sirva caliente, hace de este un pan especial para acompañar por otros alimentos como el paté o la mantequilla. 600 gr de carne picada de cerdo. 1 kg de patatas. 2 yemas de huevo. 1 zanahoria. 1 berenjena. 1 cebolla. 1 lata de cerveza sin gluten. 100 [...]

18 MAY 2012 | 12:00 AM

En la capital japonesa de Tokio hace poco tiempo ya se habían atrevido a lanzar al mercado nipón panes elaborados con esencia de vainilla o panes de fresa, creando así los primeros panes agridulces y dulces para acompañar comidas o simplemente para meriendas. Muchos de ellos, rellenos con cremas especiales [...] Otros artículos que te podrían interesar: Melón con jamón serrano Carpaccio con melón y kiwi Sopa de melón con vinagreta a la albahaca

12 MAY 2012 | 10:11 PM

Los Dorayakis son un pancitos (estilo tortita) japoneses que les encantarán a toda la familia por su textura esponjosa y su sabor delicada. Aprende a hacer Dorayakis salados, rellenos con crema de verduras o mariscos de esta forma en la thermomix: Busca en el refrigerador dos huevos y vierte su [...] Otros artículos que te podrían interesar: Elabora donuts con chips salados en la thermomix Haz una salsa de pimientos rojos para el pescado blanco con la thermomix Magdalenas saladas en thermomix

12 MAY 2012 | 9:57 PM

Si te gustan los platos de arroz esta receta será de tus favoritas. Para elaborarlo, busca en la nevera ochenta gramos de tomate frito de bote, una cebolla pequeña pelada y cortada en cuartos, dos dientes de ajo y doscientos gramos de colas de gambas. Vierte los ingredientes en el [...] Otros artículos que te podrían interesar: Tu primera paella en thermomix Prepara un guiso de pollo en la thermomix Merluza encebollada elaborada en thermomix

11 MAY 2012 | 10:41 PM

Este otro tipo de ensaladilla te vendrá bien para hacer otra versión de nuestra clásica tapa española. Para elaborarla necesitarás tener en el refrigerador cuatro patatas grandes hervidas. Tritúralas en el robot a velocidad siete durante 2 minutos hasta que las patatas queden trituradas. Coge tres huevos previamente hervidos y [...] Otros artículos que te podrían interesar: Relleno para aperitivos en thermomix Haz una salsa de pimientos rojos para el pescado blanco con la thermomix Una ensaladilla de pollo en pocos minutos con la thermomix

11 MAY 2012 | 10:35 PM

Elaborar esta especiado y sabroso aliño no te será una tarea difícil a partir de ahora, y podrás utilizarlo para ensaladas de arroz, rollos de primavera o guarniciones. Para logarla, prepárate para cocinar y pon en la encimera tres cucharadas de aceite de girasol o de semillas (como el de [...] Otros artículos que te podrían interesar: Elabora donuts con chips salados en la thermomix Salsa tres quesos ¡especial para la pasta! En tan sólo unos pasos para thermomix Vichysoise fácil para verano con esencia de frutas elaborada en la thermomix

10 MAY 2012 | 11:06 PM

La trufa es un producto que no deberá faltar en cualquier evento gastronómico, es por ello que debido a su popularidad cada día se reinventan más productos que contengan este afamado elemento. En tiendas delicatesen online y tiendas gourmet podrás encontrar la salsa de trufa para carne o pescado y [...] Otros artículos que te podrían interesar: Nuevos productos alimenticios deluxe en “El Buen Gourmet” Las últimas novedades en gastronomía: sabores gourmet Embutidos Lalinense, lanza el primer lacón con grelos en lata gourmet

07 MAY 2012 | 4:35 PM

Ingredientes 18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce. Preparación Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos. Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego …

30 ABR 2012 | 11:58 PM

Ingredientes 250 ml de leche de soja, 2 cucharadas de yogur natural, 2 cucharaditas de miel, 1 banana, 1 durazno. Preparación Colocar en la licuadora la leche de soja, el yogur, la miel, la banana y el durazno. Licuar todo. Beber enseguida de preparado. Este batido de soja es una receta muy energética. Rinde una porción. Los licuados con leche de soja aportan muchas propiedades nutricionales. Contiene proteínas, fibra, calcio,…

24 ABR 2012 | 12:13 AM

  Ingredientes 2 cucharadas de gránulos de café instantáneo, 50 grs de manteca, 100 grs de azúcar rubia, 4 cucharadas de cacao en polvo, 5 cucharadas de agua, 450 ml de leche evaporada (en lata). Preparación Colocar el café, la manteca, el azúcar, el cacao y el agua en un recipiente y calentarlos a fuego lento removiendo hasta que se funda. Cuando entre en ebullición retirar del fuego y dejar enfriar. Batir la leche evaporada (debe estar fría) …

10 ABR 2012 | 9:06 PM

Ingredientes 1 diente de ajo, 1/4 morrón rojo, 1 zanahoria rallada, 2 fetas de jamón, 2 huevos, aceite de oliva, 2 tazas de arroz fino cocido. Preparación Cocinar el arroz, colar y reservar. Cortar pequeños el ajo y el morrón. Sofreírlos en un poco de aceite de oliva. Incorporar 1 zanahoria rallada, cocinar unos minutos. Aparte batir 2 huevos y volcarlos en una sartén previamente aceitada. Cocinar de ambos lados. Con ayuda …

28 MAR 2012 | 7:11 PM

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 150 grs de espinacas crudas, 20 grs de pan integral, 1/3 taza de leche descremada, 1 yema de huevo, 1 clara de huevo batido, 10 grs de queso rayado, nuez moscada, sal. Preparación Picar pequeña la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva. Añadir las espinacas limpias y picadas y sofreír un …

26 MAR 2012 | 6:16 PM

Ingredientes 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 morrón rojo, 1 atadito de perejil, 3 huevos, 1 o 2 latas de lomos de atún, 1 taza de arroz cocido, sal y pimienta a gusto. Preparación Cocinar el arroz y reservar. Cortar pequeños la cebolla, el diente de ajo, 1/2 morrón y el perejil. Agregar el atún desmenuzado. Mezclar los ingredientes indicados anteriormente con el arroz cocido. Batir los huevos en un bol aparte. …

23 FEB 2011 | 3:30 AM

     Ingredientes de la receta 2 puñados de arroz por persona conejo pimiento verde pimiento rojo aceite de oliva colorante alimentario sal tomate frito agua Modo de preparación de la receta Primero se pone una paellera con un chorrito de aceite de oliva a medio fuego y cuando este en su punto se le echan los pimientos a tiras. Una vez echos los pimientos se sacan y [...]

21 NOV 2010 | 10:29 PM

Ingredientes de la receta Sopa a la criolla:  490 g de carne de bistec (si es de filete mejor)  Aceite de oliva  Pasta de tomate  1 cebolla grande, bien cortadita o rallada  5 dientes de ajo cortados en pequeños trozos  3 tomates grandes pelados y sin pepitas  2 pimientos rojos asados  2 litros de caldo oscuro de carne  80 g de fideos cabello de [...]

18 NOV 2010 | 4:37 PM

Ingredientes de la receta Torta de frutas y pasas corinto: 3 cucharadas de mantequilla 1/4 kg. de azúcar 5 huevos 1/4 kg. harina 1 cucharadita de royal 1 taza de leche Pasas de Corinto frutas confitadas   Receta Torta de frutas y pasas: En la batidora, bate los huevos con el azúcar, hasta conseguir una especie de masa suave. Añadele la mantequilla, preferentemente a temperatura de [...]

13 NOV 2010 | 2:06 AM

Ingredientes de la receta:   130g de chocolate 250g de mantequilla 450 g de azúcar 5 huevos 145 g de harina 1 cucharadita de sal 1/2 cc de levadura   Preparación de la “Receta Brownies de chocolate”: Poner a calentar el horno a 180º-200º. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego muy lento. Cuando esta ya este bien líquida, en un bol grande, mezclarla con [...]

28 OCT 2010 | 6:25 PM

Ingredientes para el ajiaco criollo: 150gr de Tocino 150gr de cabeza de cerdo (Si es una cabeza entera, mejor) 140gr de Tasajo (opcional) 100gr de salsa de tomate 3 Boniatos medianos 4 Malángas grandes 5 Mazorcas de maíz tiernas 1 Media calabaza pequeña 2 Plátanos verdes 2 yucas 2 patatas grandes 1 Cabeza de ajo 2 pimientos, uno verde otro rojo 2 cebollas 1 Cucharada de comino 3 Hojas de laurel Aceite [...]

21 OCT 2010 | 12:52 AM

Ingredientes de la receta:  1 kg de arroz  1 taza de calabaza rallada y otra taza de calabazas a trozos  Unas hojas de cilantro  Ajos pelados y picados  Aceite de oliva   Pimienta  1 pato de 2 kg pelado, limpio y trozado   1 kg de judías verdes peladas   Una cerveza negra de botella   Sal Receta Arroz con pato: En una sartén, calienta el aceite de oliva y dora [...]

27 NOV 2011 | 1:22 AM

Un rico y muy recomendado jugo para todo momento, el jugo de ananá y mandarinas es sumamente fácil de hacer y queda realmente rico. Dentro de las propiedades del ananá podemos decir que es rico en calcio y estimula el riñón, entre otras propiedades, y las mandarinas son ricas en fibra, además de ayudar en disminuir la absorción de la grasa y colesterol. Ingredientes: 2 rebanadas de ananá 5 mandarinas Preparación: Lo primero que hacemos para preparar este rico jugo de ananá y mandarinas es exprimir el jugo de las mandarinas y lo licuamos con los trozos de ananá. Le agregamos varios cubos de hielo para que nos quede un jugo muy refrescante. Luego de licuar bien todo nos queda tan solo que servir y disfrutar de un rico jugo.

28 OCT 2011 | 4:42 AM

Hoy les queremos compartir la receta de tortilla de papas al microondas, queda muy rica y es muy sencilla de realizar siguiendo bien los pasos, esperamos que les guste. Ingredientes: 500 grs de papas 5 huevos 2 cdas de aceite de oliva 2 pimientos verdes 1 cda de agua 1 chorrito de leche descremada Preparación: Lo primero que debemos hacer es lavar y cortar en trocitos pequeños los pimientos verdes, en el recipiente apto para microondas colocamos los pimientos, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Lo cocinamos a máxima potencia durante 6 a 10 minutos (depende de la potencia del microondas). Vamos pelando las papas y las cortamos en rodajas finas y las salamos. Cuando ya los pimientos estén listos, colocamos las papas y le echamos la otra cucharada de aceite de oliva, una de agua, salamos y removemos. Lo colocamos durante 15 a 20 minutos a máxima potencia. En un bol batimos los huevos y agregamos un chorrito de leche descremada. Cuando ya las papas estén blandas le añadimos los huevos batidos y mezclamos todo bien (debemos dejar reposar un rato la mezcla) Para finalizar colocamos el recipiente en el microondas y cocinamos a máxima potencia hasta que la tortilla este cuajada. La damos vuelta y la colocamos unos minutos con grill para dorar la otra cara.

02 SEP 2011 | 10:25 AM

Les dejamos una receta de cocina sencilla de realizar y realmente muy rica para sorprender a toda la familia, esperamos que les guste. Ingredientes: 16 gambas 4 papas 1 cola de salmón 1 pimiento verde 1 cebolla ½ vaso de vino blanco ½ vaso de aceite Perejil y sal Preparación: Lo primero que hacemos es cortar el pimiento verde y la cebolla en julianas, cuando ya lo tenemos los colocamos sobre papel de aluminio formando un colchón, seguido a eso cortamos las papas en rodajas y las colocamos arriba del colchón de cebolla y pimiento, y por ultimo arriba de todo colocamos la cola de salmón. Luego colocamos las gambas peladas y le ponemos perejil a gusto, rociamos el preparado con vino blanco y el aceite. Cerramos el papel de aluminio con el preparado y lo colocamos en un horno a 200º durante 12 a 15 minutos. Si pasado el tiempo aun no está hecho, cerrar el papel nuevamente y colocarlo en el horno. Como nota importante y regla general cuando se hincha el papel de aluminio debería estar pronto, pero eso depende de cada horno.

23 AGO 2011 | 8:41 PM

Les compartimos la receta de salsa criolla, una salsa clásica y muy fácil de realizar para acompañar cualquier tipo de carnes. Ingredientes: 2 tomates 2 cdas de aceite 2 cdas de vinagre 1 cebolla 1 diente de ajo 1 morrón rojo Sal y pimienta Preparación: Lo primero que debemos realizar es lavar el tomate y el morrón. Cortar el tomate al medio, retiramos las semillas y procedemos a cortarlo en cubitos pequeños. Luego cortamos el morrón, le retiramos las semillas y nervaduras internas. Luego de eso lo cortamos en tiras finas y a éstas en cuadraditos. Cortamos la cebolla en cuadraditos y picamos el ajo bien chiquito. Luego procedemos a mezclar todo y lo condimentamos con el vinagre y el aceite. Lo colocamos la sal y pimienta a gusto. Dejamos reposar en la heladera por lo menos 1 hora antes de servir.

22 AGO 2011 | 1:19 PM

Nuestra amiga Daniela de TaibaiUruguay.com, nos envía la receta de croquetas de mijo, una receta muy sencilla de realizar y realmente muy rica. Ingredientes: 1 taza de mijo 2 tazas de agua 2 cdas de morrón rojo picado 1 zanahoria rallada Perejil picado Nuez moscada, pimienta y sal 2 cdas de harina integral Aceitunas (opcional) Preparación: Cocinar el mijo previamente lavado en el agua hasta que ésta se absorba. En un bol mezclar el mijo cocido, la harina integral, el morrón, la zanahoria, el perejil y las especias. Amasar con las manos hasta formar una pasta. Tomar porciones y darles forma colocando en el centro un trocito de aceituna. Rebozar con germen de trigo, harina de maíz, harina integral o salvado de avena. Poner al horno en fuente aceitada hasta que se doren. Servir caliente.

27 JUN 2011 | 6:18 AM

Una muy rica y sana forma de comenzar la semana, con esta receta de arroz con hongos la cual es muy fácil de realizar, queda realmente muy rico y esperamos que les guste la receta. Ingredientes: 1 cebolla 1 taza de arroz 60 grs. de manteca 100 grs. de hongos 60 grs. de panceta 3 cdas de queso rallado 2 cdas de perejil picado Preparación: Comenzamos a cocinar con mucha agua con sal el arroz hasta que el mismo esté al dente. Luego doramos en manteca la cebolla bien picada, junto con la panceta cortada en daditos. Procedemos a añadir los hongos fileteados y dejamos cocinar por unos minutos. Finalizado esto incorporamos el arroz mezclando bien todo. Terminamos colocando el perejil picado y el queso rallado.

17 MAY 2012 | 6:54 PM

Es posible que ya tengamos muchas comidas para preparar, pero la verdad es que siempre se agradece tener un rico postre con el cual podamos cerrar nuestra sesión de alimentación, y uno de mis postres favoritos siempre ha sido el flan. ¿Qué les parece una pequeña variación, haciendo Flan de Más>>

16 MAY 2012 | 3:09 PM

Con la receta que publicamos ayer de Almejas en salsa me entraron las ganas de publicar algo más del mar, pero un poquito más preparado, ¿Qué les parece pulpo a la vinagreta? Ingredientes 3 cucharadas  de aceite 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 kilo de pulpo 1 Más>>

15 MAY 2012 | 3:03 PM

Hace mucho que no publicamos la preparación de algo que venga del mar, y con lo rico que es todo eso hasta me remuerde la conciencia, es por eso que esta vez prepararemos unas ricas almejas en salsa! Ingredientes 300 gramos de almejas 15 gramos de cebolla 1 diente de Más>>

14 MAY 2012 | 5:04 PM

La comida Italiana es de la favorita de mucha gente, y la verdad es que tienen muchos platillos que se hacen diferenciar de la comida de las demás partes del mundo, por tener su manera específica de hacer las cosas. Y la salsa de tomate no es la excepción, así Más>>

12 MAY 2012 | 4:05 PM

Los niños siempre son otra historia para comer, a ellos les gusta algo más llamativo y mejor preparado, mientras que a los adultos nos viene dando igual muchas veces la preparación, es por eso que esta vez aprenderemos a hacer unas Albondiguitas de pollo con salsa de tomate, ricas, nutritivas Más>>

12 MAY 2012 | 4:06 AM

¿A quien no se le antojan de vez en cuando unos deliciosos muffins de naranja para acompañar con un vaso de leche? ¿Qué te parecería aprender a prepararlos? Ingredientes 1/2 taza de harina 2 cdtas. de polvo leudante 1 taza de azúcar 1/2 taza de jugo de naranjas 3 huevos Más>>

31 MAR 2012 | 6:27 PM

INGREDIENTES: 2 libras de camarones molidos 1/4 a 1/3 de taza de harina de maiz (maseca) 1 huevo 2 tomates picados 1/2 cebolla grande picada 2 dientes de ajo picados 1 chile california picado 1/2 chile de arbol fresco (o cualquier chile picante de su gusto) picado 2 zanahorias grandes picadas 2 calabacitas medianas picadas [...]

07 FEB 2012 | 10:19 PM

Ingredientes: 12 papas medianas. 3 huevos duros. 2 choclos cocidos y cortados en rodajas. ½ kg de queso fresco. 2 ajíes chicos y sin semillas. 1 taza de leche. ¾ tazas de aceite. 2 dientes de ajo picado. 5 galletitas saladas. Ají molido a gusto. Sal y pimienta. Preparación: 1. Hervir las papas enteras con [...]

06 FEB 2012 | 10:17 PM

Ingredientes Masa: 300 gr. de harina leudante. 200 gr. de fécula de maíz. 200 gr. de manteca. 200 gr. de azúcar. 2 huevos o 4 yemas. Ralladura de limón y/o esencia de vainilla. Para cubrir: 300 gr. de dulce de membrillo o batata. 50 cc de agua caliente. NOTA: Se puede reemplazar por alguna mermelada [...]

05 FEB 2012 | 10:15 PM

Ingredientes: 5 huevos. 200 gr. de azúcar. 200 gr. de harina leudante. 125 gr. de manteca. Ralladura de limón. Preparación: 1. Colocar los huevos y el azúcar en un bowl y batir hasta obtener un punto letra – espuma sostenida-. Agregar la ralladura de limón. 2. Tamizar la harina y agregar a la preparación anterior [...]

04 FEB 2012 | 10:14 PM

Ingredientes: 2 naranjas. 100 gr. de manteca. 250 gr. de azúcar. 500 gr. de harina leudante. 4 huevos. 50 cc de leche. Esencia de vainilla. 50 gr. de pasas de uva. 50 gr. de nueces. Preparación: 1. Colocar las naranjas con cáscara en una cacerola, cubrir con agua y llevar a hervor suave durante 10 [...]

03 FEB 2012 | 9:57 PM

Masa para tortillas de trigo: Ingredientes: 500 gr. de harina 000. 20 gr. de sal fina. 250 cc de agua fría. 125 gr. de grasa blanca (manteca o aceite). Procedimiento: 1. En un bol mezclar harina y sal. Agregar la grasa. 2. Cando se incorporó, agregar el agua. 3. Trabajar enérgicamente hasta que la masa [...]

15 MAY 2012 | 5:42 PM

Ingredientes (Para 4 personas) 1 taza de alubias blancas 1 1/2 kg. de tomates maduros 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 ají 1 ramita de perejil y una de albahaca Sal y pimienta a gusto 1 docena de pan tostado en rebanadas Preparación Remojar las alubias la noche anterior, lavarlas y cocinarlas durante meda [...]

11 MAY 2012 | 11:49 PM

Acostumbrar a los niños a comer verduras es sumamente saludable; e imprescindible para los padres que mantengan una dieta vegetariana. Es sumamente probable, que los niños acepten comer verduras con naturalidad y agrado si observa que los padres y el resto de la familia que comparte la mesa, lo hace. La manera de presentar los [...]

08 MAY 2012 | 10:38 PM

Ingredientes (Para 4 personas) 1/2 kilo de arroz 2 cebollas blancas medianas 2 cebollas de verdeo 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Queso rallado: opcional Preparación Se calienta en una sartén profunda el aceite, y se ponen a dorar las cebollas cortaditas. Cuando estén algo transparentes, se añade el arroz y se [...]

04 MAY 2012 | 10:32 PM

El cocimiento del arroz depende del tipo de arroz de que se trate, ya que el arroz blanco, tardará entre 15 y 20 minutos, según su variedad, mientras que el arroz integral tardará en cocinarse media hora. El lavado del arroz dependerá de si se ha comprado suelto (en este caso conviene lavarlo) o si [...]

02 MAY 2012 | 5:21 PM

Ingredientes ½ kg. de alubias blancas 1 cebolla 1 ramita de perejil 2 dientes de ajo 2 tomates 1 puerro 1 rodaja de calabaza de 20 cm. de grosor Sal y pimienta Preparación Dejar las alubias en remojo la noche anterior, y luego ponerlas a hervir en una olla con agua suficiente para taparlas y [...]

26 ABR 2012 | 4:47 PM

Las frutas son importantes en todas las edades, y tanto para hombres como para mujeres, pero en el embarazo son imprescindibles, por lo menos dos diarias, variando la fruta escogida, aunque, claro está, debe complementarse con verduras, frutos secos, granos y legumbres. Las embarazadas son susceptibles de sufrir estreñimiento por lo que frutos como las [...]

17 MAY 2012 | 6:42 PM

Rosquillas de Julia He llamado así a estas rosquillas por mi sobrina Julia, una niña encantadora de 7 años que se pone el delantal y se sube a una sillita para alcanzar a la encimera de la cocina. Capaz de … Sigue leyendo →

15 MAY 2012 | 9:23 PM

El cardamomo es uno de los ingredientes esenciales del café, símbolo por excelencia de la hospitalidad árabe. En la península Arábiga, el café es una infusión de color pajizo, que se prepara con granos levemente tostados a los que se … Sigue leyendo →

09 MAY 2012 | 6:44 PM

Solemos llamar cócteles a aquellas bebidas que resultan cuando mezclamos dos o más licores o aguardientes y a los que añadimos azúcar, zumos o jarabes, por ejemplo, para terminar mezclándolo todo con hielo. Quizá el punto más importante a tener … Sigue leyendo →

30 ENE 2012 | 12:51 PM

Necesitaremos los siguientes ingredientes: 6 rebanadas de pan brioche 2 vasos de Pedro Ximénez 1 kg. de higos bien maduros 3 yemas de huevo 150 grs. de azúcar 1 kg. de uvas rojas Elaboración: Se monta al fuego lento las … Continuar leyendo →

26 ENE 2012 | 12:48 PM

Ingredientes: 4 tartaletas de pasta quebrada 4 huevos 100 grs. de puré de champiñón 100 grs. de bechamel 30 grs. de queso rallado 2 yemas Preparación: Añadir a la bechamel el queso y las yemas. Escaldar los huevos en agua … Continuar leyendo →

23 ENE 2012 | 12:45 PM

Ingredientes: 12 huevos 1 manojo de espárragos trigueros 30 grs. de mantequilla 7 dl. de nata Preparación: Cocer los espárragos trigueros en agua salada hirviendo. Dejar enfriar y cortar. Calentarlos en un poco de mantequilla. En un cazo, de baño … Continuar leyendo →

14 MAY 2012 | 12:29 PM

El estreñimiento se convierte en uno de los problemas digestivos más comunes por parte de un buen número de personas, generalmente el estreñimiento leve, cuyo tratamiento incide especialmente en llevar a cabo un cambio alimenticio para aumentar el consumo de fibra. Es cierto que las causas del estreñimiento son muy diversas, aunque generalmente se asocia al consumo de determinados medicamentos, procesos virales o padecer determinadas enfermedades. Eso sí, suele ser habitual que en determinadas etapas o períodos aparezca un estreñimiento ocasional (que el algunos casos puede convertirse en crónico), como es durante el embarazo o entre mujeres que consumen hierro. Aunque podemos prevenir el estreñimiento aumentando nuestro consumo de alimentos ricos en fibra, y existen determinados remedios caseros para el estreñimiento, una receta saludable y sencilla es elaborar en casa un delicioso yogur con pasas. LEER MÁS»

18 ABR 2012 | 5:19 PM

Existen diferentes formas de cocinar los alimentos cuya elección dependerá directamente de la receta que nos encontremos preparando en ese momento, y tanto del sabor como del aroma que deseemos obtener de ellos. Es cierto que hay alternativas saludables a la cocción de los alimentos, como es el caso de hervir o cocer los alimentos o prepararlos a la plancha. Mientras que existen otras opciones menos saludables, como es el caso de los fritos. La denominada como cocina en papillote es una técnica de cocción que destaca precisamente no solo por ser una de las más saludables, sino que permiten disfrutar de todo el sabor y el aroma de aquellos alimentos que son cocinados mediante esta técnica. LEER MÁS»

09 ABR 2012 | 4:08 PM

Como ocurre con las verduras, las frutas son alimentos saludables que nos aportan una gran variedad de nutrientes esenciales, como son las vitaminas o minerales, además de ser ricas en agua y otros elementos beneficiosos para nuestra salud. Por ello es fundamental que, cada día, consumamos de 2 a 5 piezas de fruta, puesto que nos ayudan a prevenir una gran diversidad de trastornos de la salud o enfermedades, y además son útiles para poder disfrutar no solo de una buena salud, sino de un peso saludable (entiéndase por peso ideal). La clave está en optar por una dieta equilibrada, de forma que a través de los diferentes alimentos que consumamos cada día nos aporten, de forma variada, la mayoría de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar de manera correcta. Pero no todas las personas lo cumplen. Por este motivo siempre es útil tener presente trucos útiles para comer más verduras, y en caso de que sea la fruta el alimento que memos comemos, es interesante prestar atención –y tener en cuenta- cuáles son los mejores trucos para comer más frutas. LEER MÁS»

09 ABR 2012 | 3:42 PM

Las verduras nos aportan una gran diversidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo, desde vitaminas a minerales, pasando por su alto contenido en agua que nos ayuda a hidratar nuestro organismo de forma natural. No en vano, son unos alimentos sumamente saludables que pueden acompañar a una variedad interesante de platos y recetas sanas, a la vez que incluso pueden ser consumidos solos. En este caso, debemos prestar especial atención a la forma de cocción, dado que no es lo mismo cocinarlas hervidas que a la plancha, puesto que por un lado corremos el riesgo de que pierdan propiedades, y por otro se añadan más calorías a los platos. Sea como fuere, lo cierto es que no todas las personas siguen el consejo de consumir, al menos cada día 5 raciones de frutas y verduras frescas. Más aún en el caso de las verduras, ya sea porque su sabor no gusta o porque cuesta consumirlas. Para ayudarte en este sentido te proponemos una serie de trucos para comer más verduras fácilmente. LEER MÁS»

09 ABR 2012 | 2:04 PM

Para los meses más calurosos del año, o incluso cuando nos encontramos en plena operación bikini, suele ser habitual que a muchas personas les apetezca disfrutar de recetas ligeras que, además de ser bajas en calorías, ayuden a refrescar a nuestro organismo en aquellos días con mayor calor. Una buena opción son las deliciosas ensaladas frescas, las cuales nos aportan todos los nutrientes y beneficios nutricionales que contienen verduras y hortalizas naturales, y además de ser refrescantes apenas aportan calorías. Aprovechando precisamente dos de estas hortalizas o verduras, y unas cuantas lonchas de jamón york, podremos elaborar unos deliciosos rollitos de jamón york, bajos en calorías y apetitos en cualquier momento. LEER MÁS»

16 MAR 2012 | 3:52 PM

Ahora que se acerca el buen tiempo y que ya está empezando a hacer calor (de hecho estamos a las puertas del comienzo de la primavera), es normal que nos apetezcan una gran diversidad de recetas refrescantes que además de ayudarnos a refrescarnos y a mitigar el calor que ya comienza a hacer, nos aporten nutrientes esenciales que necesita nuestro organismo. Las frutas pueden convertirse en una excelente opción a la hora de preparar una gran diversidad de postres refrescantes. Y un buen mousse es una deliciosa ocasión para disfrutar de los beneficios de las frutas en forma de maravilloso postre. En esta ocasión te proponemos la elaboración de un exquisito mousse de piña, que te aporta la mayoría de las propiedades de la piña y apenas contiene calorías. Por tanto, es un postre saludable que podemos disfrutar en cualquier momento. LEER MÁS»

15 DIC 2011 | 1:34 AM

Nos vemos en nuestro nuevo blog con muchas mas recetas: www.cocinacongusto.com Nos vemos alli!!!

11 DIC 2011 | 12:26 AM

Como vegetariana, me preocupo mucho por la calidad de los alimentos que ingiero, pero esto no quiere decir que coma sólo cosas aburridas o sin sabor. Un ejemplo perfecto de esto es el estofado de vegetales al estilo marroquí que suelo preparar, pues acompañado de algo tan simple como arroz, se convierte en un almuerzo [...]

11 DIC 2011 | 12:24 AM

Los postres de frutas son una excelente fuente de vitaminas y una forma de consentirnos un poco todos los días. Color y casi todo tu requerimiento diario de vitamina C son los regalos que vienen junto al delicioso sabor de las frutas que componen este postre. Disfruta sanamente con la ambrosía de coco y almendras, un postre clásico [...]

11 DIC 2011 | 12:23 AM

La torta cheese cake es uno de los postres más populares a nivel internacional, sencillo, fácil de preparar pero lleno de calorías. Sin embargo, es posible crear una versión de calorías reducidas y libre de culpas, pero tan llena de sabor como su original. Ingredientes:   300gr de galletas tipo maría 2 cucharadas de mantequilla [...]

11 DIC 2011 | 12:21 AM

Uno de los placeres de la vida es comer galletitas con leche o con te. Sin embargo, las personas diabéticas pueden privarse de comer estas deliciosas merienditas. Esta receta de galletas sin azúcar para diabéticos son perfectas para todos aquellos interesados en comer  cosas deliciosas, pero sanas, bajas en calorías , sin azúcar y repletas [...]

11 DIC 2011 | 12:19 AM

El arroz es una de esas fuentes de carbohidratos que son perfectas para cualquier régimen de alimentación sana, pues tienen pocas calorías y mucha fibra. Prueba esta receta con una exótica sazón tailandesa, con curry y coco. Un acompañante ideal para tu almuerzo. Ingredientes 300gr de carne en tiras 1 lata de leche de coco [...]

06 MAR 2012 | 6:29 PM

Se pueden usar distintas verduras para este plato como zanahorias, papas, chauchas o espárragos. Eso si, siempre cocine las verduras por separado porque tienen distintos puntos de cocción. Ingredientes 4 personas *...

05 ENE 2012 | 9:07 PM

Para cocinar a la parrilla algo sano y gustoso como lo es cualquier pescado o marisco, acompaño de vegetales. Ingredientes 6 porciones * 450g de atún en cubos grandes * 450g de...

03 ENE 2012 | 3:11 PM

Ingredientes 6 personas * 2 dientes de ajo macerado hecho pasta * 2 yemas de huevo * ½ cdita de sal * 1 pizca de pimienta * ½ cdita de mostaza de...

22 DIC 2011 | 8:56 PM

Si estas a dieta o simplemente no quieres comer carne en navidad, puedes preparar esta deliciosa ensalada colorida. Ingredientes 6 porciones * 450g de ejotes * 1 cebolla pequeña * 4 tomates...

20 DIC 2011 | 10:17 PM

Otro exquisito plato con vegetales y carne para comer en navidad o fin de año. Ingredientes 4 porciones * 4 atados de espinacas * 400g de carne picada magra * 150g de...

14 DIC 2011 | 2:39 PM

Otra receta de 300 kcal por si están a dieta pero quieren comer rico en nochebuena o fin de año. Ingredientes 4 porciones * 1 zapallo mediano * Spray vegetal * Sal...

11 MAY 2012 | 10:04 AM

Las ensaladas son los platos estrellas del verano, por la facilidad de preparación, su frescura y la posibilidad que nos dan de mezclar varios ingredientes, pero como no siempre las ensaladas son saludables, acudimos a los expertos: nuestros compañeros de Directo al Paladar, y a continuación te mostramos nuestra selección de recetas de ensaladas nutritivas ideales para esta época del año: Ensalada de pasta con salmón y aguacate: es una ensalada rica en hidratos complejos derivados sobre todo de la pasta, pero también posee ácidos grasos de buena calidad propios del aguacate y el salmón, éste último ingrediente ofrece proteínas que sacian y además, la ensalada concentra micronutrientes como licopenos del tomate, potasio del aguacate, vitamina C del cilantro, entre otros. Ensalada de mango y pollo: los carotenos del mango y la frescura así como la fibra de las lechugas junto a los minerales, la fibra y las grasas buenas de las nueces que contiene hacen una combinación ideal junto al pollo y el yogur natural que se emplea como aderezo, pues dan origen a un plato ligero rico en proteínas y grasas sanas pero bajo en hidratos de carbono. Ensalada de patatas y albahaca: una ensalada que ofrece mucha fibra así como hidratos complejos, pues posee patatas, cebollas y variedad de verduras que ofrecen potasio, licopenos, vitamina C, calcio y grasas saludables propias de las olivas negras así como del aceite de oliva. Ensalada de naranja y remolacha con cous cous: se trata de una ensalada ligera en donde la mayor parte de las calorías derivan de hidratos y grasas insaturadas derivadas de los piñones. Asimismo, es una ensalada con mucha vitamina C, potasio, magnesio y calcio así como fibra derivada de sus ingredientes. Ensalada de pollo y pepino: una preparación rica en proteínas de buena calidad y con gran contenido acuoso dada la presencia de pepino entre sus ingredientes. Además, aporta grasas buenas derivadas del sésamo que se utiliza para aderezar la ensalada, pero es una receta baja en hidratos. Como podemos ver, las opciones son muy diversas y tan sólo debemos poner en marcha nuestra creatividad para obtener una ensalada no muy calórica, rica en nutrientes beneficiosos así como frescos y de buena calidad para esta época del año.

26 ABR 2012 | 8:07 PM

Como siempre decimos, generalizar no sirve en la cocina y por eso podemos afirmar que no toda comida rápida es mala sino que si cuidamos la calidad y cantidad podemos disfrutar de platos fáciles, rápidos y nutritivos. Hoy damos prueba de ello seleccionando junto a nuestros amigos expertos de Directo al Paladar recetas de sándwiches y bocadillos colmados de nutrientes, frescos y fáciles de elaborar. Sándwich club de Jamón York: el jamón york posee poca grasa y proteínas de muy buena calidad así como minerales importantes tales como el hierro y potasio, combinado con un poco de queso que también suma proteínas y da saciedad, así como hojas verdes y tomate que añaden agua, volumen y pocas calorías, obtenemos un sándwich rápido de preparar y colmado de nutrientes. Mini de atún, huevo, tomate y espárragos: con grasas buenas propias del atún y toda la fibra y la diversidad de nutrientes así como de antioxidantes que ofrecen las verduras, podemos elaborar fácilmente este sabrosa sándwich. Sándwich de salmón ahumado y queso blanco: un queso bajo en grasas pero con buenas proteínas se conjuga perfectamente con el omega 3 del salmón al mismo tiempo que se combinan con un pan de molde con fibra y hojas verdes que dan frescura al plato. Bocadillos árabes caseros: es un bocadillo bajo en grasas, con mucha fibra y proteínas de calidad así como también, con hidratos complejos que no sólo derivan del pan sino también del humus elaborado a base de garbanzos. Pan bagna: una preparación con muchas grasas saludables propias del aceite de oliva, las anchoas y el bonito, así como también, con licopenos con función antioxidante derivados del tomate y la rúcula. Con todas estas opciones queda demostrado que comer rápido y algo que pueda trasladarse fácilmente no es impedimento para comer sano, y además, estas recetas demuestran que los sándwiches y bocadillos también pueden ser saludables sin dejar de ser sabrosos.

24 ABR 2012 | 9:45 PM

En esta época de definición hay que buscar un montón de alternativas para la dieta, está claro que vamos remitiendo un montón de alimentos más que nada los hidratos, pero por la mañana tenemos un alimento que es clave, también para volumen, para dar energía sostenida al cuerpo: la avena. No hay nada como la avena para desayunar con unos macronutrientes casi perfectos, sobre 100 gramos tiene 12 gramos de proteínas, 7 gramos de grasa pero sólo 1,4 gramos de saturadas y 56 gramos de hidratos de carbono pero hidratos complejos, como vemos unas características idóneas para un desayuno energético y equilibrado. Es una desayuno ideal, pero seguramente pra muchos de vosotros os parece insípido y en muchas ocasiones intragable, sea con leche o zumo, así que para solventar este pequeño handicap el domingo experimenté en casa y os he creado este post para que hagas tus propias galletas de avena. Ingredientes Alimento principal: 150 gramos de copos de avena Base: 2 plátanos maduros de tamaño médio. Sabor: cucharada de canela en polvo y un limón exprimido Proteína extra opcional: puedes usar una cazo de polvos de proteína de vainilla o chocolate para elevar la cantidad de proteína a la mezcla, aunque al calentarlo se perderán algunos aminoácidos, pero también servirá para darle más sabor. Dulce: edulcorante líquido Otros: papel vegetal para cocinar. Pasos 1. Precalentar el horno: nada más empezar lo ideal es ir calentado el horno a 180º para que cuanto tengamos la masa echa no tengamos que esperar nada 2. Crear la base: aplasta los plátanos con un tenedor en un cuenco. Una vez bien aplastado échale el zumo de limón para potenciar el sabor de los plátanos. 3. Alimento: pesa la avena y mézclala en otro bol perfectamente con la canela en polvo sin echar nada aún para equilibrar bien esta en toda la avena. Si le vas a echar la proteína hazlo aquí, sin que exista líquido es más fácil mezclarla correctamente. 4. Unión: ahora es hora de unir los dos bol, el de los plátanos y el de la avena, para lo cual lo ideal es usar las manos, amasar la mezcla pero sin aplastarlo. Debes hacer que todo quede bien dividido y que toda la avena se junte perfectamente con los plátanos. 5. Dulce: échale un chorrito de edulcorante líquido a la mezcla o masa que habrás conseguido y vuelve a darle unas vueltas con las manos para proporcionar sabor a toda ella y que no quede más en una que en otra. 6. Bandeja: coge una bandeja del horno y cubre toda la base con papel vegetal especial para repostería. Nos servirá para que las galletas no se peguen a ella y no se queme, así una vez echas se retirarán fácilmente. 7. Repartir base: con una cuchara vete poniendo bolas proporcionales por toda la badeja, aplástalas y dales la forma que desees, como veis yo las he hecho circulares pero puedes hacer lo que más rabia te de. 8. Al horno: mete la bandeja en el horno ya precalentado a 180º. Pon el temporizador en unos 20 minutos para que se doren perfectamente las galletas, si según se va acabando el tiempo ves que quieres dorarlas un poquito deéalas unos minutos más. 9. Las galletas: saca la bandeja y déjala reposar hasta que se enfríen del todo las galletas. Cuando esto ocurra ya las puedes retirar de la bandeja sin problemas y las puedes comer en el próximo desayuno, en incluso en el pre o post entreno.

23 ABR 2012 | 12:56 PM

Haces días atrás mostrábamos una selección de recetas dulces nutritivas y con pocas calorías, y hoy decidimos emplear frutas para una preparación sabrosa que no contiene azúcar. Te mostramos una receta de un pastel de manzana sin azúcar que por porción aporta: Ingredientes (rinde 8 porciones). 2 manzanas grandes o 3 medianas, 1/2 taza de harina de trigo integral, 1/4 taza de harina común con leudante, 1 huevo, 4 cucharadas de aceite neutro, 20-30 gramos de edulcorante en polvo apto para cocinar, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de canela, 1/2 cucharada de nuez moscada. Preparación. Pelamos la manzanas y retiramos sus semillas para después cortar en cubos grandes. Agregamos un huevo y mezclamos con las manzanas. En un recipiente aparte mezclamos el edulcorante, las harinas y las especias e incorporamos a las manzanas con huevo. Por último adicionamos el aceite. Debe quedar una preparación no homogénea, y las manzanas quedarán con todos los ingredientes pegados. Así, debemos colocar esta mezcla a un recipiente para horno de aproximadamente 20 cm de diámetro el cual puede ser antiadherente o no. Lo colocamos en el horno por aproximadamente 40 minutos, retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos para después consumir. Para comer. El pastel de manzana sin azúcar es una preparación ideal como postre, que se adapta muy bien a personas que padecen diabetes, pues contiene edulcorante e hidratos complejos, así como fibra y proteínas propias del huevo que dan saciedad sin elevar bruscamente la glucosa. Es un dulce nutritivo porque nos ofrece todos los micronutrientes de la fruta, la canela, y la nuez moscada así como de los cereales integrales y el huevo y también aporta grasas derivadas del aceite. Sin muchas calorías y sin azúcar, podemos lograr en poco tiempo una preparación dulce apta para personas diabéticas o que están intentando perder peso.

18 ABR 2012 | 10:37 AM

Una vez más probamos que comer sano y nutritivo no es opuesto a comer rico y para ello, con ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, hemos realizado una selección de recetas de dulces nutritivos y sin muchas calorías que podrás elaborar y saborear en casa sin mucho trabajo. Cuajada de fresa: Aporta alrededor de 120 Kcal por porción y además, nos ofrece la fibra de la fresa, su sabor y su riqueza en agua así como las proteínas de la leche de cabra que se utiliza. Fresones rellenos de crema de queso: Ofrece unas 130 Kcal por porción aproximadamente y nos aporta proteínas de calidad, mucha agua, vitamina C y fibra propia de los fresones así como calcio derivado del queso crema. Brochetas de fruta a la plancha: Sólo aporta unas 95 Kcal por porción y nos ofrece variedad de micronutrientes como el potasio y la vitamina C derivados de la piña y el plátano. Es una buena manera de consumir fruta en cualquier época del año. Mousse de lima: aporta unas 150 Kcal por porción pero da mucha saciedad por contener las proteínas de buena calidad de los yogures, además, nos ofrece una cuota de vitamina C propia del zumo de lima. Bizcocho de frutos rojos: Sólo aporta unas 120 Kcal por rebanada y nos ofrece hidratos de carbono complejos, muchos antioxidantes propios de los frutos rojos así como su vitamina C y su fibra que dan saciedad. Su acidez contrarresta el dulce del azúcar y acentúa el sabor que ayuda a saciar el apetito. Todas estas opciones son prueba de que comer dulces nutritivos y sin muchas calorías es posible. Por supuesto, podemos echar mano a reemplazos saludables para reducir calorías mediante el ahorro de grasas y azúcares y volver aún más ligeras estas recetas.

06 ABR 2012 | 2:53 PM

Desde hace mucho tiempo la pasta lleva a su lado una mala fama debido al falso mito que dice que la pasta engorda, sin embargo, la pasta es un alimento muy saludable y más aun si la preparamos con cuidado. Por eso hoy traemos una manera diferente de elaborar este alimento, se trata de una receta de pasta con brócoli y tomates cereza que por porción aporta: Ingredientes (para 2 porciones) 200 gramos de pasta seca, 1/4 cabeza de brócoli, 1 taza de tomates cereza, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal a gusto y 2 cucharaditas de queso rallado. Preparación Comenzaremos por blanquear el brócoli en poca agua por unos 3 minutos o al vapor por unos 5 minutos. A continuación lo retiramos, escurrimos y conservamos. En una olla con agua a punto de ebullición colocamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente. Simultáneamente colocamos en una sartén el aceite de oliva, el diente de ajo bien picado, y las flores de brócoli recién blanqueadas. Cuando la pasta está al dente la escurrimos y la pasamos a la sartén, mezclamos, agregamos los tomates cereza enteros o partidos por su mitad y salamos a gusto. Servimos, espolvoreamos con el queso rallado y listo para consumir. Para comer La pasta con brócoli y tomates cereza es una excelente preparación para saborear como plato principal, pues contiene una adecuado equilibrio nutricional, ofreciéndonos hidratos complejos, proteínas de calidad derivadas del queso, y grasas. También es una preparación ideal para consumir después del entrenamiento, pues sus hidratos nos ayudarán a reponer energías y los minerales propios de las verduras también nos ayudarán a recuperar tras el esfuerzo. La receta nos ofrece muchos nutrientes, fibra y sobre todo, es una forma de consumir pasta con bajo índice glucémico, pues la pasta al dente junto a las verduras y las proteínas del queso se absorben más lentamente y enlentecen la digestión, por lo que también es un plato que brinda gran saciedad. Es una saludable alternativa para consumir pasta y por qué no, para adicionar verduras a la dieta.

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Con las semillas de calabaza peladas se elabora una leche con propiedades aprovechables para la nutrición a partir de su composición de varias sales minerales como el zinc, hierro, fósforo, magnesio y ácidos grasos linolénicos y ácidos grasos linoléicos además de vitaminas A, E y vitamina F. Al ser fuente de zinc ayuda a fortalecer [...]

17 MAY 2012 | 10:01 PM

Hay muchísimas hierbas y especias  que complementan nuestra cocina y realzan los sabores de nuestras recetas. Vamos a hacer una pequeña guía de las más interesantes que no deberían faltar en ninguna cocina. Cardamomo: Sabor exótico, un poco cítrico y tirando a mentolado. Parecido al eucalipto. Es ideal en repostería y especialmente interesante con aves [...]

17 MAY 2012 | 12:01 PM

Un postre rápido,sencillo y delicioso: fresones rellenos de crema de queso. INGREDIENTES 250 gramos de fresones 100 gramos de queso crema, 5 cucharadas de azúcar glas, 4 cucharadas de nata para montar, 1 galleta. PREPARACION Lavar los fresones. Les cortamos una pequeña parte en la parte de abajo, con esto conseguiremos que los fresones nos [...]

16 MAY 2012 | 10:00 PM

Receta de pan para celiacos. INGREDIENTES 2 vasos de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 1/2 kg. de maicena 200 grs. de harina de soja o de maíz 50 grs. de levadura de cerveza 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de oliva PREPARACION Disolver la levadura en el agua tibia, mezclada con el [...]

16 MAY 2012 | 12:01 PM

Una de las recetas más dulces de la cocina colombiana. El bocadillo veleño es un dulce frutado que va bien a cualquier hora. INGREDIENTES 500 gr de guayabas maduras 1 taza de azúcar blanco 1 taza de zumo de naranja2 tazas de agua PREPARACION Primero hay que cocinar las guayabas en el agua por unos [...]

15 MAY 2012 | 10:01 PM

Delicioso bizcocho de mascarpone y manzana para realizar con thermomix. INGREDIENTES(6-8 personas) -250gr de queso mascarpone -250gr azúcar -150gr harina -4 huevos -2 manzanas verdes -1 limón -1 cucharadita de levadura en polvo -1 cucharadita de mantequilla -sal PREPARACION Precalentar el horno 180º Cortar la piel del limón y pica con la thermomix. Exprimir el limón [...]

14 MAY 2012 | 11:02 PM

Ricos, nutritivos, económicos y fáciles de hacer…. Ingredientes: 200 gramos de margarina o mantequilla sin sal 300 gramos de azúcar 4 Huevos 400 gramos de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear Ralladura de naranja ¾ taza de jugo de naranja Ralladura de 2 zanahorias medianas (aproximadamente 200 gramos) Preparación: Colocar en un tazón [...]

10 MAY 2012 | 5:01 AM

En esta fecha tan especial preparemos ésta linda torta, súper fácil y elegante, tenemos dos alternativas decorarlas con flores de masa elástica o fondant o con flores naturales. Que necesitamos: Elaborar un keke de nuestro agrado, en la página de dulcesde queca, hay variedad de recetas de muchos sabores. Masa elástica o fondant. Colorantes en [...]

06 MAY 2012 | 1:08 AM

Con un poco de imaginación y buen gusto podemos elaborar éstas lindas paletas, en este caso las hemos decorado con mariposas impresas en papel de arroz, pero podemos usar otras imágenes. Que necesitamos: 200 gramos de cobertura blanca Molde tipo paleta redonda Colorantes a la grasa para chocolatería Palitos para las paletas Hojas impresas en [...]

04 MAY 2012 | 10:44 PM

Para agasajarla en ésta fecha tan especial, preparemos ésta linda y sencilla torta. Ingredientes para el keke: 300 gramos de margarina o mantequilla sin sal 400 gramos de azúcar granulada 6 huevos 600 gramos de harina preparada 1.1/2 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de canela en polvo 1.1/2 taza de leche terciada (mitad [...]

26 ABR 2012 | 3:25 AM

En ésta oportunidad quiero explicarles el paso a paso de cómo decoramos las siguientes galletas: Que necesitamos: Galletas horneadas en forma de vestido largo, vestido de bebe, tortita de tres pisos, corazones. Cortadores especiales para éstas galletas. Masa elástica de diferentes colores. Glasé real. Rodillos texturadores. Manga repostera, boquillas estrella y redonda, la más pequeña. [...]

23 ABR 2012 | 3:02 AM

Existen una variedad de cortadores que nos permiten darle diversas formas a las galletas, así como distintas recetas de cómo prepararlas, yo te quiero enseñar a como decorarlas. Que necesitamos para decorarlas: Elaborar las galletas de acuerdo a la receta que más te agrade, ver el link de galletas de cítricos Cortador en forma de [...]

17 MAY 2012 | 8:06 PM

Prepara esta deliciosa tarta de dulce de leche y coco que coman los chicos cuando llegan del colegio con ganas de merendar. Ingredientes 16 porciones Para la masa 150g de azúcar 150g...

09 MAY 2012 | 12:14 AM

Vistosos bombones rellenes con una suave crema de almendras y bañados con el mas exquisito chocolate cobertura, para sorprender a nuestras Madres en su día. Ingredientes Para la masa 350g de manteca...

02 ABR 2012 | 8:39 PM

Te dejamos este delicioso postre de chocolate con peras para comer con la familia en esta Semana Santa. Ingredientes Para la masa de chocolate 4 yemas de huevo 160g de manteca ½ cdita...

07 MAR 2012 | 5:44 PM

Prepara una gustosa tarta y sorprende a la familia y a los niños cuando llegan del colegio o del trabajo y quieren comer algo dulce y rico. Acompaña con un te de...

05 MAR 2012 | 5:39 PM

Un delicioso pastel agridulce para merendar a la tarde con los chicos que llegan del colegio cansados y con ganas de comer de algo rico. Ingredientes 8 porciones Corteza 1 taza de...

09 ENE 2012 | 5:16 PM

Un rico pastel de café para hacer sobremesa después de almorzar o cenar. Ingredientes 100g de manteca 1 ½ taza de azúcar de pastelería 2 huevos 1 taza de azúcar granulada 40g...

15 MAY 2012 | 11:15 AM

  Empezamos precalentando el horno a 190 grados. En un recipiente pequeño vertemos el azúcar y el agua y llevamos a ebullición hasta que se forme un caramelo de color dorado, momento en el que agregamos muy suavemente, y ya fuera del fuego, la nata calentada unos...

08 MAY 2012 | 11:19 PM

se cocina todo lo ingrediente por un ter mino de 15 minuto ...

08 MAY 2012 | 11:09 AM

  - Revolver la crema junto con el dulce de leche hasta que nos quede una mezcla espesa. - En una copa intercalar, helado, crema de dulce de leche, merengues molidos. - Finalizar con una capa de merengues.   ...

01 MAY 2012 | 8:59 PM

1) Hervir el vino tinto con la canela durante 5 minutos. Dejar reposar y guerdar para que enfrie.2) Revolver la manteca con el azúcar hasta que quede bien cremosa.3) Agregar las yemas.4) Añadir el chocolate blando, la ralladura de una naranja, las nueces ralladas, ...

24 ABR 2012 | 11:48 AM

  Para la masa de chocolate   Bate las yemas junto con el azúcar y la vainilla hasta lograr una mezcla color pálida. Agrega la manteca y la sal final. Tamiza la harina junto con el cacao y el polvo de hornear. Incorpóralos al batido y forma u...

17 ABR 2012 | 11:23 AM

  Se agarra la manzana y con el cuchillo se le corta un pequeño círculo en uno de los lados y se retira. Se agarra la manga repostera de boquilla pequeña, se rellena con dulce de leche y se le agrega por el agujero hecho en el extremo de la manzana. Se coloca el ...

18 MAY 2012 | 12:00 AM

Almíbar para postres   Muchas veces en la cocina, se ve la necesidad de utilizar almíbar, pero no todos sabemos como hacerlo, a tal punto que en ocasiones debemos salir a comprar un almíbar, pues hay postres que no pueden prescindir de el, como por ejemplo manzanas, duraznos, baños de tortas o postres, etc. Aquí [...]

11 MAY 2012 | 5:33 AM

Flan de maicena Para aquellos que son amantes de los flanes, este esta receta es ideal, un postre que siempre queda bien y no es solo una receta fácil, sino que ademas es un postre muy saludable y económica. Ingredientes: 5 cucharadas de maicena 1/2 l. de leche 1/4 taza de azúcar 2 yemas de [...]

11 MAY 2012 | 5:11 AM

Dulce de higos   Que la naturaleza nos regala un sin fin de productos naturales, como por ejemplo los higos, un fruto que se puede consumir de manera natural o en dulces como el dulce de higos. Ingredientes: 1 kg de higos 700 gr de azúcar 2 clavos de olor 3 rodajas de limón Elaboración: [...]

25 ABR 2012 | 1:00 AM

Mousse de frutillla En la actualidad los postres son comprados, ya casi nadie prepara postres caseros quizás por la falta de tiempo, por lo que esta receta es ideal para contar con ellas, ya que como lo casero no hay nada igual, es una receta de mousse de frutilla muy fácil de hacer. Ingredientes: 4 [...]

24 ABR 2012 | 1:00 AM

Bizcocho de yogur para diabeticos Hoy nos vamos a dedicar a un postre fácil, rico, sano y especial para diabeticos, se trata de un bizcocho de yogur para diabeticos.Como sabemos es muy difícil encontrar postres para las personas que sufren de diabetes, pero no imposible, incluso casi todos los postres pueden someterse a algunas modificaciones para que [...]

23 ABR 2012 | 1:00 AM

Mousse de chocolate con un toque de naranjas Mis postres preferidos son las mousse y mas si son de chocolate con ese toque de naranja, como este mousse de chocolate con naranjas, el cual es muy fácil y por supuesto que exquisito. Ingredientes 50 gr de leche entera 75 gr de nata para cocinar ,incorporada [...]

12 MAY 2012 | 11:53 AM

Ingredientes: 1 placa de hojaldre fresco 1 huevo batido crema pastelera 2 manzanas 1 cucharada de azúcar azúcar glass para espolvorearPreparación:Lavar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajitas finas. Dar un hervor a las manzanas en un cazo con agua y una cucharada de azúcar, dejándolas hervir apenas unos segundos, ya que si se cuecen demasiado luego no se podrán enrollar.Retirarla a un escurridor y dejar enfriar. Extender el hojaldre y cortarlo en forma de corazón.Pincelar el borde con un poco de huevo batido y pegar por encima una tira de masaen forma de corazón. Pincelar el borde también con huevo batido y picar la parte de dentro con un tenedor.Hornear en horno precalentado hasta que esté cocido. Sacar del horno y dejar enfriar completamente y barrar el interior del corazón con la crema pastelera.Enrollar las mitades de manzana cocidas en forma de rosa y disponerlas harmoniosamente por encima de la crema pastelera. Espolvorear los bordes del corazón de hojaldre con azúcar glass.

12 MAY 2012 | 11:50 AM

Ingredientes: 100 g manteca/mantequilla 250 g de azúcar común 2 huevos grandes 150 ml de crema de leche/nata 30 cc de leche 250 g de harina leudante 15 g de cacao amargo 5 g de café instantáneo en polvo 5 cdas de licor de café al cognac 100 g de chips de chocolate Azúcar impalpable p/ decorarPreparación:¿Cómo comenzamos a elaborar estos muffins?Colocamos la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla y la mezclamos con el azúcar común.Mezclamos hasta obtener una pasta. Agregamos los huevos de a uno y los incorporamos con un batidor, revolviendo enérgicamente para que se incorpore a la preparación. Siempre que realizamos este paso, la preparación suele cortarse, pero siempre debemos seguir batiendo hasta que la mezcla se vuelva homogénea nuevamente.Luego vertemos opcionalmente el licor. Sugiero añadir aproximadamente 5 cdas para darle un toque especial y que se concentre más el gusto. El alcohol se evapora durante la cocción y solo deja un gusto suave.Si optamos por utilizarlo disolvemos el café instantáneo en polvo en el licor. De lo contrario, disolvemos el café en 5 cdas de agua. Incorporamos todo, mientras seguimos batiendo.Añadimos la crema de leche o nata, sin batir. Utilizamos una crema liviana, de consistencia similar a la leche, que no tenga grasas extra ni tanta densidad.Continuamos incorporando, con el batidor de mano, por supuesto. En un bol aparte, mezclamos apenas la harina leudante y el cacao. Incorporamos estos ingredientes al resto de la preparación en dos etapas, para que resulte más fácil.Preferentemente lo tamizamos mientras lo incorporamos para evitar posibles grumos. Después, agregamos lo que falte. La mezcla se irá tornando espesa. Cuando la mezcla esté uniforme, añadimos los chips de chocolate y revolvemos para que se distribuya parejo.Por último, llenamos los pirotines con esta mezcla hasta la mitad del pirotín. Preferentemente, ubicamos los pirotines dentro de un molde de teflón para muffins.Es importante no rellenar los moldes por demás, porque corremos el riesgo que se derrame la mezcla durante la cocción y pierda la forma. Finalmente, llevamos al horno por 45 minutos aproximadamente, con una temperatura que ronde los 200ºC.Para decorar estos muffins, de una manera simple, podemos usar unos granitos de café y azúcar impalpable. ¡Listos para deleitarse!

12 MAY 2012 | 11:45 AM

Ingredientes: 450 gramos de harina ¾ de cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato sódico 380 gramos de azúcar 15 ml de piel de naranja rallada Las semillas de una vaina de vainilla 170 gramos de mantequilla pomada 3 huevos 165 ml de zumo de naranja 165 ml de buttermilk (o 160 ml de leche y dos cucharaditas de limón) Trufas/chocolate normal rallado al gustoPreparación: Preparamos un molde bien engrasado. En un bol mezclamos la harina, la sal y el bicarbonato. Lo reservamos. Batimos el azúcar y la piel de la naranja hasta que el azúcar quede impregnado de esta. Añadimos las semillas de la vaina de vainilla. Vertemos la mantequilla pomada y batimos hasta que quede una textura cremosa. Añadimos uno a uno los 3 huevos, esperando a que uno se incorpore bien antes de añadir el siguiente. Incorporamos el zumo de naranja. Ponemos la harina en tres tiempos alternando con el buttermilk en dos tiempos. Empezando y acabando siempre con la harina. Ponemos la mitad de la masa en el bol, ponemos chocolate rallado y abocamos el resto de masa. Lo ponemos en el horno precalentado a 190º durante 40/50 minutos.

07 MAY 2012 | 12:01 PM

Ingredientes:Para la base 140 g de harina 30 g de almendras molidas 50 g de azúcar 1 pizca de sal 85 g de mantequilla fría 1 yema de huevo 2 cucharaditas de agua 1 cucharadita de zumo de limónPara el relleno 600 g de damascos 50 g de almendras molidas 2 huevos 2 cucharaditas de vainilla 25 g de azúcarPreparaciónPrecalienta el horno a 180ºC. Engrasa el molde de tarta.BaseMezcla todos los ingredientes secos y añade la mantequilla fría cortada en pedazos hasta que adquiera consistencia de migas de pan.Combina las yemas, el agua y el zumo de limón. Incorpora esta mezcla húmeda a la anterior y amasa.Extiende la masa en el molde y aprieta los bordes. Refrigera por media hora hasta que la base esté bien firme.RellenoMezcla los 2 huevos, la vainilla, el azúcar y las almendras. Bate muy bien. Corta los damascos en trocitos pequeños.TartaHornea la base durante 15-20 minutos. Deja enfriar 10 minutos a temperatura ambiente. Luego cubre el fondo con la crema de almendra y hornea por 10 minutos más.Deja que se refresque y nuevamente cubre la tarta con los trozos de damasco. Hornea por 10-15 minutos. Ponla a refrescar en una rejilla y finalmente rocía con nueces rajaditas y azúcar glasé.Basta una hojeada al resultado y oler el agradable aroma de esta tarta de damasco con crema de almendras y vainilla para saber que recibirás el agradecimiento de tus seres queridos. Prepárate: especialmente los niños querrán tomar más de una porción.

07 MAY 2012 | 11:57 AM

Ingredientes:Para la torta ¾ taza de yogurt 1 taza de azúcar granulada Corteza de 1 ½ toronja 3 huevos 1 ½ taza de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal ½ cucharadita de vainilla 1/3 taza de aceite de canola ¼ taza de azúcar glasé (opcional) 8-12 cerezas (opcional)Para el sirope de toronja ¼ taza de jugo fresco de toronja 2 cucharadas de azúcar granuladaPara el glaseado de toronja 1/3 taza de azúcar glasé 2-3 cucharadas de jugo fresco de toronjaPreparación:TortaPrecalienta el horno a 180ºC. Engrasa un molde de 20 cm y luego enharínalo ligeramente.En un tazón mediano combina la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón más pequeño combina el azúcar y la corteza de toronja.Ahora toma un tazón grande y mezcla el yogurt con el azúcar y la corteza. Incorpórale los huevos batiendo hasta que se vuelva uniforme. Agrega la vainilla.Combina esta mezcla con los ingredientes secos y remueve todo bien. Añádele el aceite y continúa removiendo. Vierte esta masa en el molde y hornea por 25-30 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga seco.Retira del horno y pon a refrescar en una rejilla durante 20 minutos. Es hora de desmoldar la torta y colocarla en una bandeja.Sirope de toronjaEn una cacerola pequeña coloca el jugo de toronja y el azúcar. Remueve a fuego moderado hasta que el azúcar se disuelva.Glaseado de toronjaMezcla el azúcar y el jugo de toronja hasta obtener la consistencia deseada. Añade más jugo si el glaseado es muy espeso o más azúcar si está muy ligero.Cuando la torta esté fría, abre agujeritos en su parte superior. Vierte el sirope de toronja por encima de estos hoyitos y deja que se absorban.Cubre la torta con el glaseado. Si lo deseas, espolvoréala con azúcar glasé y adorna finalmente con las cerezas.Esta torta de toronja hará que todos se deleiten en el desayuno de la familia.

07 MAY 2012 | 11:55 AM

Ingredientes: 120 gr. de harina con levadura 4 huevos 395 gr. de leche condensada 50 gr de mantequillaPreparación: Derretimos la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar. En un bol ponemos la leche condensada a la que le iremos añadiendo los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Agregamos la mantequilla y batimos nuevamente hasta conseguir que la mantequilla se integre perfectamente. Añadimos la harina y batimos bien hasta que no nos queden grumos. Ahora engrasamos el molde donde lo vayamos a poner y lo introducimos en el horno precalentado a 185º, durante 30 minutos.

14 MAY 2012 | 10:44 AM

Un pan muy especial, que hice con mucho cariño, inspirado en uno de los panes que presentó la selección de Taiwan en la Copa Mundial de Panadería a principios de marzo donde ganaron la medalla de bronce. Los maestros utilizaron muchas frutas confitadas y té producidos localmente como ingredientes de muchas de sus creaciones. No puedo reproducir la fórmula tal cual, pero sí experimenté con la original para hacer el pan de hoy. Cambié la fruta utilizada, el tipo de nuez, y el tipo de té, también modifiqué los tipos de harina y por supuesto tuve que hacer otros ajustes en la hidratación para hacer este pan.  Quedó fabuloso, una combinación de aroma, sabor y textura que me ha gustado mucho.                                                                           Deliciosos trocitos de piña confitada Decidí combinar piña confitada o seca, que aquí en Taiwan abunda y es muy dulce, con piñones y mi té favorito Earl Grey, con su delicado aroma a bergamota. Así que se podría usar otro tipo de fruta seca (higos, pasas, arándanos, ciruelas pasas) que encuentre disponible con otra nuez de su gusto (nueces, pacanas, marañón), incluso otro té. El prefermento una vez listo sorprende por su fuerza y el aroma del té que se intensifica durante la larga fermentación junto con el aroma típico del poolish, está demás decir que es embriagador.Manos a la obra, a experimentar, y a disfrutar con un trozo de buen queso!!! ^_^Espero que les guste!*Otro pan con té Earl Grey delicioso, ver Pan de molde al aroma del Earl Grey con tangzhong.Ingredientes:para un pan de aprox. 600 grs.Prefermento tipo poolish:185 grs. harina panadera (12,6% proteína)2 grs. levadura seca instantánea185 grs. aguaEl contenido de una bolsita de té Earl Greay (aprox. 3-4 grs)Elaboración del prefermento:Mezclar la levadura con el agua y agregar la harina junto con el contenido de la bolsita de té, amasar hasta que todo esté muy bien incorporado. Colocar en un envase tapado (colocarle algo encima para que no entren bichos es suficiente). Dejar fermentar a temperatura ambiente aprox. 18 C durante 12 horas. (Ahora hace mucho calor y yo dejé media hora a temperatura ambiente y aprox. 24 horas en el refri). Se utiliza cuando se vea muy activo, lleno de burbujas y haya casi triplicado su volumen.                    Prefermento de té Earl Gray listo para integrarlo al resto de los ingredientes de masa final Masa final: Todo el prefermento que preparamos el día anterior 200 grs. harina panadera 80 grs. harina integral 11 grs. sal 1 gr. levadura seca instantánea 150 grs. agua 20 grs. miel 130 grs. piña confitada o seca en trocitos 40 grs. piñones (fruto de pino) Elaboración:                                                           Masa acabada de sacar de la amasadora      Se le da forma de redondeada tratando de que las frutitas queden el interior, lista para primera fermentación1. Colocar todos los ingredientes en el bol de la amasadora, menos piña confitada y piñones. 2. Amasar a baja velocidad hasta que todo se vea incorporado durante aprox. 5 minutos.3. Detener la máquina cuando sea necesario para despegar con la espátula la masa que se adhiera a las paredes del bol (esto debe hacer con cualquier masa cuando sea necesario)4. Seguir amasando a mayor velocidad hasta que la masa luzca elástica y no se pegue a las paredes del bol. Aprox. 6 minutos.5. Incorporar la fruta y piñones a baja velocidad o si prefiere, puede hacerlo manualmente. Recuerde enharinarse las manos porque esta es la parte "pegajosa" del proceso :)6. Coloque la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y proceda a formar una bola, tratando de que las frutas queden dentro y no por fuera de la bola de masa. (ver fotos).7. Colocar en un envase ligeramente engrasado, tapar y dejar levar aprox. 60 minutos.8. Bolear la masa ligeramente, darle nuevamente forma redondeada y dejar reposar 20 minutos.9. Volver a bolear la masa y llevarla a una cesta de fermentación o banetón bien enharinado previamente. (Olvide tomar esta foto :P)10. Dejar levar en un lugar donde no haya corriente de aire o tapado durante 40-45 minutos, o hasta que haya duplicado de volumen. (Temperatura ideal de ferment. 24-26 C)11. Sacar cuidadosamente del banetón sobre la bandeja donde vaya a hornear el pan. Hacer cortes decorativos con un lamé, y llevar de inmediato al horno que ha sido precalentado a 210 C. 12. Hornear durante 30-35 minutos aprox.(con vapor durante un par de minutos), hasta que se vea dorado intenso, (la temperatura interna del pan 96 C), apagar el horno, entre abrir la puerta del horno y dejar el pan dentro durante 5 minutos más. (El tiempo puede variar de horno en horno, asi que es aproximado. Siempre hay que observar).13. Sacar del horno y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortar.

01 MAY 2012 | 1:26 PM

El trabajo me ha mantenido alejada del blog, y he hecho esta entrada poquito a poquito, jaja... pero hoy trabajando horas extras el Día del Trabajador (injusticia total jeje) encontré un huequito para terminarla, porque se las prometí hace días en la página de Facebook. Ahhhh, y por supuesto, Feliz día del trabajador para todos!!! ^_^Se trata de un pan básico de banquete, elaborado con el método directo, muy sencillo de preparar. Lo más difícil es darle la forma de una oliva, que es la característica de este pan, y de hecho se le llama pan con forma de oliva en algunos textos, ya que es uno de los panes básicos que se deben dominar para aprobar uno de los exámenes básicos de panadería en Taiwan. La receta es de uno de esos libros también.En mi casa es un pan que mis niños adoran.  Son suaves, y muy versátiles, sirven para acompañar comidas, preparar emparedados, rellenarlos de cualquier cosa imaginable. Los de estas fotos los rellené de una especie de ensaladilla rusa, con papas, zanahorias, maíz dulce y jamón.Esta masa sirve perfectamente para hacer un rico pan para perros calientes, y alguien me preguntó que si podía usarse para pan de hamburguesas.... por supuesto que sí, simplemente darle forma redondeada y colocarles algunas semillas sésamo por encima y voílá.Mis recomendaciones al hacer este pan: No dejar que se seque la superficie mientras están levando, en una cámara de fermentación con la humedad correcta no tenemos que preocuparnos, pero en casa debemos rociarlos o pulverizarlos con agua para evitar ese problema. Tampoco pincelarlos con leche ni huevo, ellos toman ese color doradito natural en el horno, y hornearlos sólo el tiempo indicado o necesario, más cocción y quedarán muy secos.Si los desea conservar por varios días, congelarlos una vez hayan enfriado porque al estar elaborados con el método directo, tienden a envejecer pronto como todo pan hecho sin prefermento ni masa madre ni mejorantes químicos.Aquí tienen esta recetilla. Espero que les guste.Ingredientes:(para aprox. 30 panecillos de banquete de 40 grs. Si hace de 60grs. para perros calientes o hamburguesas aprox. 20)560 grs. harina de fuerza o panadera (aprox. 12,5% proteína)140 grs. harina todo uso380 grs. agua 7 grs. sal70 grs. azúcar7 grs. levadura seca instantánea30 grs. leche en polvo56 grs. huevo (aprox. 1 huevo mediano)70 grs. mantequilla a temperatura ambienteElaboración:1. Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora. Amasar hasta que todos esté muy bien integrado aprox. 3 minutos a velocidad baja.2. Agregar la mantequilla y amasar hasta que la masa luzca brillante y se despegue de las paredes, buscamos un desarrollo mediano del gluten ( prueba de la malla no debe ser transparente, pero si elástica la masa).3. Colocar en un envase ligeramente engrasado y dejar reposar entre 60 y 90 minutos, que haya duplicado de tamaño la masa.4. Dividir la masa en bollitos de 40 grs. para hacer pancitos de banquete, o de 60 grs. para hacer panes de perro caliente de tamaño regular. (También puede usar 60 grs. para hacer panes de hamburguesas).5. Bolear cada bollo y dejar reposar tapado durante 30 minutos. Si no los tapa, pulverice una vez con agua para que no se resequen.6. Formar los panecillos en forma de oliva, trabaje en una mesa ligeramente enharinada, aplastar cada bollo ligeramente en forma redondeada y enrollar como indico en la foto abajo. Si va a hacer panes de perro caliente, aplanar con la mano en forma rectangular y enrollar (puede ver la forma de los panecillos de Viena).7. Colocar los bollitos formados en una bandeja dejando espacio entre uno y otro. Dejar reposar los bollitos formados aprox. 45 a 60 minutos a 30 C aprox. Pulverizar con un poco de agua para que no se reseque la corteza. No pintar ni con leche ni huevo 8. Llevar al horno precalentado a 200 C durante 10 a 12 minutos aprox. No permita que doren demasiado pues quedaran muy secos. 9. Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla.10. Se pueden congelar perfectamente :)Masa recién boleada y reposando (recuerde pulverizar con agua si no los cubre o lleva a un lugar cerrado para fermentar, o también puede cubrirlos con un film de plástico)                               Formado de los bollitos para pan de banquete, forma de oliva. Se aplastan ligeramente con la palma de la mano en forma redondeada, y con la punta de los dedos de ambas manos (menos los pulgares) se enrollan. Se sellan los bordes muy bien y se colocan hacia abajo en una bandeja.                         

17 ABR 2012 | 9:14 AM

Una manera deliciosa y sana de empezar el día.... y perfecta para usar nuestra masa madre.Requieren de un poquito de tiempo y planificación, pero valen la pena... se los aseguro.Hace mucho he visto en blogs de aquí y de allá los panqueques con masa madre, y siempre me olvidaba hacerlos, pero ya no se me olvidan más... porque la verdad que me han gustado mucho. Es una buena opción para un desayuno energizante. Así hice el fin de semana cuando tengo más tiempo para hacer diabluras en la cocina. Refresqué la masa madre justo antes de acostarme a dormir y al día siguiente bien tempranito, antes de salir a correr al parque, preparé la mezcla en unos cinco minutitos y la dejé fermentando, salí, corrí una horita e hice unos cuantos abdominales, volví a casa, me bañé y alisté, ya mi mezcla había crecido y fermentado... empecé a hacer mis panqueques. Todo fríamente calculado. Un magnífico desayuno.Hay otras versiones de estos panqueques con masa madre donde no se fermenta toda la mezcla final, sino que se incorpora la masa madre a la mezcla de panqueques y de inmediato se empiezan a cocer. Asimismo, otras versiones llevan huevo. Sin embargo, esta vez preferí probar la idea de toda la masa fermentada y sin huevo. Adapté la receta para hacerla integral de uno de los libros en mandarín de la profesora taiwanesa Carol. Ella usa toda la harina blanca, menos líquido y azúcar blanca en mayor cantidad, les coloco la receta como yo la hice.(Otra receta excelente para usar la masa madre: Muffins ingleses con masa madre. Muy ricos!)Atrévanse a probar :)   Ingredientes: Para aprox. 8 panqueques:100 grs.  masa madre integral activa100 grs. harina integral100 grs. harina leudante para repostería (o harina normal todo uso con 1/8 cdta de polvos de hornear)230/240 grs. leche  (puede usar baja en grasa o normal)20 grs. azúcar morena10 grs. aceite de oliva (u otro de sabor neutro o mantequilla derretida)Una pizca de sal (aprox. 2 grs.)Para refrescar la masa madre la noche antes de hacer los panqueques:30 grs. masa madre (la mía tenía 100% hidratación)35 grs. agua40 grs. harina integralDiluir muy bien la masa madre con el agua, incorporar la harina integral. Dejar fermentar varias horas o toda la noche hasta que se vea burbujeante como en la foto abajo. Elaboración:      Fotos: Incorporando leche a la masa madre integral activa y burbujeante; ingredientes secos; mezcla fermentada lista para ir al sarten; cociendo los panqueques utilizando un aro para mantener la forma 1. Ya refrescada la masa madre la noche anterior. Agregar la leche a la masa madre y mezclar muy bien que se diluya completamente en la leche. Incorporar el aceite. Mezclar:2. En un bol aparte, colocar los ingredientes secos, harinas y sal (y polvos de hornear si utiliza harina normal). Mezclar.3. Unir la mezcla líquida con los ingredientes secos, mezclar muy bien hasta que se vea todo muy bien incorporado.4. Tapar y dejar fermentar aprox. 2 a 3 horas. (Al final de este tiempo la mezcla habrá aumentado de volumen y tendrá la elasticidad típica del desarrollo del gluten)5. Proceder a hacer los panqueques en una sartén o plancha untada con aceite o mantequilla a fuego bajo-mediano Yo utilizo un aro para que queden todos igual de redonditos y más gruesos. Colocar dos cucharadas de la mezcla en el aro y cuando la superficie se comienza a llenar de burbujitas, retirar el aro cuidadosamente (se puede untar de aceite o mantequilla, así no se pega la masa al aro), dejar cocer  1 ó dos minutos por lado, se voltea un par de veces para asegurarse que está bien cocido y doradito por ambos lados.6. Servir con un poco de mantequilla y un buen chorro de sirope de maple, o la mermelada o el acompañamiento de su gusto.                  Besos y abrazos para cada uno de ustedes ^_^

12 ABR 2012 | 7:39 AM

Mi querida amiga Inés vive tentándome con todas las fotos de sus delicias que coloca en su página de Facebook. Cuando vi sus coquetísimos ponquecitos decorados o cupcakes, le pedí de inmediato la receta, y como siempre me la hizo llegar de inmediato. No sé porqueeé, pero cada cosa que sale de su cocina se me antoja jeje. Es que todo le queda muy bonito y provocativo!!! Esto de hacer cupcakes, decorar tortas, a mí se me hace siempre medio complicadillo. No dejo de verlo como un arte en el que mis manos no están entrenadas... así que para estos menesteres opto por la belleza de lo simple. Practicaría más a menudo si no fuera por las "calorías" que se van acumulando en los lugares menos (o más) pensados sin darnos cuenta ^_^ ... porque para ser franca, no me conformo nunca con probar uno :D Bueno, volviendo a los ponquecitos, como los describe mi amiga son "sencillos, rápidos y ricos". La base es un bizcochuelo esponja Victoria (Victoria Sponge cake), adaptado por ella del libro Peggy´s Favourite Cakes and Cookies, y la receta de la crema de mantequilla suiza, o swiss merengue buttercream, también facilitada muy amablemente por Inés. Así que gracias mi querida amiga por tan linda receta :)Ojalá les gusten!! Ya mañana es vienes ~ sábado chiquito!! Yupiiii!!! :) Ingredientes: 100 grs. mantequilla con sal a temp. ambiente (Yo usé sin sal y le agregué una pizca adicional de sal a la receta) 100 grs. azúcar2 huevos grandes ligeramente batidos100 grs. harina leudante o de repostería (o 100 gramos de harina todo uso mezclada con 1 cdita de polvos de hornear)1 cucharadita de extracto de vainilla (no se usa en la receta original)También necesitará 100 ml  almíbar de vainilla  (indicadiones más abajo) para pincelar los ponquecitos cuando salgan del horno.Elaboración de los ponquecitos:1. Precalentar el horno a 180 C2. Colocar en un bol: mantequilla, azúcar y vainilla, batir hasta que la crema sea pálida y esponjosa. 3. Aparte batir los huevos ligeramente, y agregarlos poco a poco en partes a la mezcla de mantequilla, batiendo muy bien después de cada adición.4. Una vez integrados los huevos a la mezcla, se agrega la harina a baja velocidad o a mano. Sin mezclar demasiado. 5. Colocar la mezcla en los moldecitos preparados. Llenarlos hasta la mitad. 6. Hornear durante 20 minutos aprox.7. Sacar del horno, pincharlos con un palillo, y aún tibios pincelarlos o bañarlos con el almíbar de vainilla.Para el almíbar de vainilla: 5 cucharadas de agua75 grs. azúcarEl contenido de media rama de vainilla o 1 cucharadita de esencia de vainilla Colocar el agua y el azúcar en una ollita profunda sobre fuego hasta que se derrita y el azúcar y hierva. Retirar del fuego y dejar que enfríe. Una vez fría, agregar la vainilla y mezclar. Para la crema de mantequilla suiza: (la mitad de esta receta es suficiente para cubrir los 12 ponquecitos) 4 claras de huevos grandes (o 5 si son pequeños) 200 grs. de azúcar340 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en trozos 1 cucharadita de extracto de vainilla1.Calentar las claras con el azucar en un bowl resistente al calor en baño de María, revolviéndolas continuamente hasta alcanzar una temperatura de 60 grados centígrados (140 grados F aprox.) y mantenerlas en esa temperatura por unos cinco minutos.2. Batir durante unos cinco minutos o hasta que se forme un merengue con picos espesos.3. Una vez frío el merengue, agregar la mantequilla y batir a velocidad media por varios minutos hasta tener una crema sedosa, por último agregar la vainilla y batir hasta que se incorpore.

05 ABR 2012 | 8:48 AM

La verdad que  estos panecillos se ven en todas las panaderías que entro a curiosear, pero sinceramente no había probado esta versión tan popular aquí hasta hace unos días. Son unos de los pancitos más buscados de una época para acá, y sin mentir, en algunos sitios la gente hace fila para comprarlos (Creo que aquí a la gente le encanta hacer fila, no sé por qué jaja). El pan de Viena es un tipo de pan creado en el siglo XIX, obviamente en Viena, de corteza delgada y ligeramente crocante (lo que se logra usando vapor durante la cocción), de interior muy suave, con una miga cerrada deliciosa. Es un pan que típicamente se elabora hoy en día a través del método directo y con levadura comercial.Aquí en Taiwan suelen verse rellenos con crema, y quizás esta popular versión rellena debería llamarse bollito de Viena al estilo taiwanés ^_^  La semana pasada en clases con Jenny... ya sé,  esto de ir a clases se ha convertido en un vicio... (actualmente aprovecho un mediodía a la semana para tomar una clase con mi profesora de siempre... sólo tengo que cruzar la calle y ya estoy en el lugar de los hechos...) ... hicimos estos pancitos, me traje dos a la oficina, que corté en trocitos y desaparecieron como por arte de magia, así que los he repetido en casa apenas he vuelto del trabajo, y así consecutivamente durante varios días porque están muy ricos.  Se pueden rellenar o no. La cosa es que como dije antes, aquí en Taipei las panaderías los venden rellenos con una crema, que para los que lo probaron ayer y no sabían que era, se trata simplemente de mantequilla batida con azúcar granulada... no extra fina, porque justamente queremos que se sienta la textura del azúcar, (jiji, oh la dieta) . Claro que podemos rellenarlos de cualquier otra cosa, jamón y queso, ensalada de gallina jijiji, mermelada, nutella... o nada más comerlos así, pero hagan la prueba, con mantequilla endulzada están requete ricos, un postre.Aquí les dejo la receta!!  Estoy segura que serán un éxito en su casa ^_^(Entre paréntesis he colocado algunos cambios a la cantidad de levadura y tiempos de fermentación  para poder refrigerar el prefermento toda la noche, así que puede seguir la receta original tal cual o hacerla como yo. Los he probado de ambas maneras y quedan igual de buenos. Retardar la fermentación contribuye a mejorar en gran medida la calidad del pan).Feliz Semana Santa!! Ingredientes:(Para 8 panecillos o bollos de 120 grs. aprox)Prefermento:420 grs. harina de fuerza4 grs. levadura seca instantánea (Usé dos gramos porque dejé el prefermento toda la noche en el refri aprox. 6-8 horas)260 grs. agua Masa final:180 grs. harina de fuerza20 grs. leche en polvo40 grs. azúcar refinada8 grs. sal4 grs. levadura seca instantánea (Usé dos gramos y aumenté un poco la primera fermentación)180 grs. leche fría 60 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambienteRelleno de mantequilla para 8 bollos (opcional): 400 grs. mantequilla sin sal a temperatura ambiente140 grs. azúcar granulada(Si no desea rellenarlos todos, puede probar con 100 grs. de mantequilla y aprox. 35 grs. de azúcar)Elaboración:  El prefemento:1.  Mezclar la levadura con el agua, agregar la harina y amasar hasta formar una masa. No es necesario que desarrolle el gluten. Dejar reposar aprox. 40-60 minutos a temperatura ambiente. (yo he llevado al refrigerador durante la noche por ello disminuí la levadura a la mitad, posiblemente podamos poner incluso menos).Masa final:1. En el bol de la amasadora (o a mano) mezclar todos los ingredientes, incluyendo el prefermento picado en trozos, pero NO la mantequilla. Amasar a velocidad lenta tres minutos aprox. y luego aumentar la velocidad hasta que la masa empiece a verse brillante y el gluten haya desarrollado medianamente.2. Agregar la mantequilla y amasar hasta que se integre y la masa no se pegue a las paredes del bol de la amasadora, dos o tres minutos aprox. (Los tiempos siempre dependerán de tipo de máquina).3. Colocar en un envase o bolsa plástica engrasado ligeramente con aceite, tapar o cerrar y dejar reposar aprox. 20-30 minutos a temperatura ambiente (Dejé más tiempo aprox. 45 minutos porque usé menos levadura). (Mi temperatura ambiente 25 C)4. Dividir la masa en porciones de 120 grs. Bolear cada porción y dejar reposar tapados 15 minutos.5. Formar los pancitos: sobre una mesa ligeramente enharinada, aplastar cada porción de masa con las manos y con la ayuda de un rodillo darle forma rectancular de aprox. 15x13 cm aprox., enrollar por la parte más larga. Sellar muy bien, pellizcando todos los bordes.6. Colocar en una bandeja con los bordes sellados hacia abajo y dejando separación entre los bollos. Tapar y dejar reposar hasta que dupliquen su tamaño, aprox. 45-60 minutos. Durante este tiempo, recuerde  pulverizar con agua para que no reseque la corteza. En casa no tenemos máquinas de fermentación donde podemos controlar la humedad, así que pulverizar con agua las masas una o dos veces durante los reposos debe ser un hábito para que no se resequen las cortezas ni la masa. (Es pulverizar un poquitito de agua, no es bañarlos en agua, ojo!!!)7. Antes de llevar al horno, hacer cortes decorativos. Llevar al horno precalentado a 180 C arriba/160 C abajo, o 175 C si sólo tiene una temperatura, durante 12 a 15 minutos,preferiblemente con vapor durante los primeros dos minutos. Deben quedar ligeramente dorados. (No se pintan con huevo, y no deben quedar de color dorado oscuro).8. Se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla hasta que estén totalmente fríos.9. Preparar el relleno de mantequilla si lo desea: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se forme una crema suave. Abrir por la mitad los pancitos totalmente fríos. Rellenar los pancitos.                        A mis nenes no les gusta con mantequilla, pero rellenos con jamón se los devoran rápidamente!!!

23 MAR 2012 | 4:29 AM

Hace unos días estaba con mi colega S hojeando una revista de cocina en inglés (que por cierto siempre están tan llenas de publicidad) vimos justamente en la propapanda de unos hornos de cocina las fotos de estos muffins . Lamenté que no estaba la receta en la revista, pero al ratito mi colega se las ingenió para encontrarla. Así que aquí está, la he hecho varias veces en casa, y ha gustado mucho. Además que es algo muy fácil de preparar y difícil que salga mal. Los trocitos de chocolate blanco se derriten en la masa de estos muffins y le brindan una textura y humedad fabulosa. La receta original es maravillosa tal cual, sin embargo en estos que ven aquí, para variar, subsituí 100 grs. de la harina normal por harina de espelta. La espelta es una variedad muy antigua de trigo, que se dice tener más nutrientes y fibra que el trigo común, además que tiene un sabor muy agradable. Si no tiene pacanas, puede hacerlos con almendras picaditas, nueces o macadamia. Sólo recuerde tostar ligeramente el fruto seco de su preferencia en el horno durante unos minutos y dejarlo enfriar, antes de agregarlo a la mezcla. (Ojo: La almendra fileteada que se coloca por encima no hace falta tostarla antes de usar).Si los prueban, me cuentan...Espero que tengan un muy feliz fin de semana!! ^_^Ingredientes:(para 12 muffins)2 huevos 100 grs. mantequilla sin sal derretida250 ml leche1 cucharadita extracto de vainilla175 grs. azúcar morena demerara (yo usé demerara, pero si no tiene, se puede usar azúcar granulada fina normal)400 grs. harina todo uso (Subsituí 100 grs. por harina de espelta)3 cucharaditas de polvos de hornear (tipo Royal)1 cucharadita de sal100 grs. chocolate blanco en chispas o en trocitos150 grs. arándanos secos 50 grs. de nuez pacana (Usé macadamia en trocitos tostada)50 grs. almendras fileteadas Elaboración: 1. En un bol, batir huevos, mantequilla derretida, extracto de vainilla y azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.2. En otro bol, colocar harina cernida, polvos de hornear y sal. Mezclar un poco.3. Colocar el chocolate blanco picadito o los chips de chocolate blanco en el bol con la harina y mezclar. (De manera que los trocitos de chocolate blanco queden recubiertos de harina)4. Incorporar en partes la mezcla de harina intercalando con la leche e integrar con una espátula sin mezclar demasiado, acabar con harina, no mezcle demasiado, sólo un poco, porque todavía falta integrar las nueces y los arándanos.5. Agregar las nueces picadas y los arándanos a la mezcla hasta integrar, sin mezclar demasiado.6. Llenar 2/3 los moldecitos para muffins. Colocar un poco de almendras fileteadas sobre cada muffin.7. Llevar a horno precalentado a 170 C durante 25-28 minutos hasta que se vean ligeramente dorados. Asegúrese que están listos cuando al pincharlos muffins con un palillo, éste salga seco.8. Colocar los muffins sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.